Pour ne pas nuire à la santé, les médecins recommandent de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour. Malheureusement, la plupart des adultes dépassent régulièrement cette limite, souvent sans même le savoir : de nombreux aliments contiennent souvent du sel caché, et les plats préparés (en particulier les fast-foods) sont tout simplement saturés de sodium.
Or, un dépassement constant de la limite de sel peut être très dangereux pour la santé et entraîner le développement de maladies graves.
Démence liée à l’âge
Plus le taux de sodium dans le sang est élevé, plus le risque de troubles cognitifs est important : c’est la conclusion de chercheurs de l’Université du Colorado qui ont suivi 5 000 volontaires. Selon les résultats de l’expérience, les personnes de plus de 65 ans qui abusent régulièrement du sodium augmentent de 30 % leur risque de développer une démence liée à l’âge.
Calculs rénaux
Une consommation excessive de sel augmente la quantité de protéines dans l’urine, ce qui constitue l’un des principaux facteurs de risque de maladie rénale et de calculs rénaux. Même si vos reins sont aujourd’hui en bonne santé et font bien leur travail, vous devez contrôler la quantité de sel que vous consommez afin de rester en bonne santé le plus longtemps possible.
Ulcères d’estomac
L’excès de sel ne peut à lui seul provoquer des ulcères d’estomac, mais si la muqueuse est déjà endommagée par la bactérie Helicobacter pylori, l’abus de sodium peut multiplier le risque.
Hypertension
Le sel retient les liquides dans notre corps, ce qui oblige le cœur à travailler plus fort et, en fin de compte, provoque de l’hypertension artérielle. Si votre tension artérielle est constamment élevée (130/90 ou plus), il se peut que vous deviez manger moins de sel.
