Découvrez la magie de la cuisine maison avec notre recette de gnocchi. Ces pâtes italiennes sont faciles à préparer et constituent un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux. Préparez vos gnocchis avec une sauce traditionnelle ou dégustez-les simplement avec du beurre et du parmesan !
Bien que vous puissiez trouver des gnocchis prêts à l’emploi dans tous les supermarchés, les gnocchis faits maison ont un goût incomparable. Vous pouvez les servir avec votre sauce préférée, mais ils sont également délicieux avec du beurre fondu et du parmesan. Les gnocchis (prononcés ňoki)
), sont intrinsèquement liés à la cuisine italienne et peuvent être servis avec toutes sortes de sauces – de la tomate légère à la crème riche ou au fromage. Les gnocchi sont également délicieux simplement arrosés de beurre fondu et saupoudrés de parmesan. Vous pouvez également les servir en accompagnement de plats slovaques typiques, où ils remplacent avantageusement les boulettes de pommes de terre. Les ingrédients de base sont les mêmes – pommes de terre, farine, œufs et sel – mais la recette diffère légèrement. L’un de leurs avantages est leur rapidité de préparation : dans de l’eau bouillante, elles sont prêtes en 5 minutes maximum. Vous pouvez également utiliser des fromages locaux ou des légumes comme garniture pour donner à ce plat un caractère particulier.
Gnocchi de pommes de terre maison
Préparation : 60 minutes
- 1 kg de pommes de terre de type C bouillies
- 250-300 g de farine ordinaire
- 1 œuf
- sel
Préparation :
- Laver soigneusement les pommes de terre, les mettre avec leur peau dans une casserole d’eau froide. Faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 30 minutes, le temps de cuisson exact dépendant de la taille des pommes de terre. Pour tester, percez une pomme de terre avec une fourchette – tant que les pointes glissent facilement jusqu’au centre, la pomme de terre est cuite.
- Épluchez les pommes de terre encore chaudes et pressez-les dans un bol à l’aide d’une presse à pommes de terre – idéalement deux fois. Laissez-les ensuite refroidir.
- Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition.
- Ajouter aux pommes de terre 200 g de farine, une grosse pincée de sel et les œufs battus. Mixez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse, en ajoutant de la farine si nécessaire, mais moins vous en utilisez, mieux c’est. Travaillez rapidement – un long pétrissage ne donne pas une bonne pâte et les gnocchis risquent d’être trop durs.
- Façonner la pâte en cylindres de l’épaisseur d’un doigt sur une planche farinée.
- Couper les rouleaux en morceaux égaux et les presser légèrement à l’aide d’une fourchette.
- Placer les gnocchi dans de l’eau bouillante salée et les faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils flottent.
- Retirez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire, égouttez-les et servez-les.
