Pour choisir un chocolat de bonne qualité, il faut lire attentivement l’étiquette.
Yulia Zhukova, directrice de la qualité à la United Confectioners Holding Company, nous explique ce qui doit entrer dans la composition du chocolat.
Quelle devrait être la composition du chocolat
Selon l’expert, le chocolat idéal devrait être composé de cacao râpé, de sucre et de beurre de cacao – s’il s’agit de chocolat noir.
Le chocolat au lait contient également du lait en poudre. Il peut également contenir de la vanilline, de la lécithine et d’autres additifs.
Outre la composition, l’étiquette doit indiquer la date de fabrication et la date de péremption, des informations sur les conditions de stockage et la présence d’OGM, si le produit est fabriqué conformément à la norme GOST – les désignations de la norme.
Précédemment, nous avons expliqué comment assouplir les serviettes éponge rigides.
