Avez-vous l’habitude de congeler des aliments pour faire des réserves ? Attention aux erreurs suivantes

Le congélateur est un allié précieux dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Cependant, si vous voulez que vos aliments durent le plus longtemps possible dans le congélateur et restent sains, il y a quelques règles à respecter. Quelles sont les erreurs les plus courantes que nous commettons lorsque nous congelons des aliments ?

Le congélateur est un outil formidable pour lutter contre les déchets inutiles. Vous pouvez y conserver des viandes fraîches, des restes de fruits et de légumes, ainsi que des plats préparés. Malgré son côté pratique, des erreurs sont souvent commises lors du stockage, ce qui peut nuire non seulement à la qualité mais aussi à la salubrité des aliments. À quoi faut-il faire attention ?

Choisir le bon emballage

L’air est le principal ennemi de la congélation et vous devez en tenir compte lors du stockage. Les aliments mal emballés perdent leur couleur, leur saveur et leurs nutriments, se dessèchent avec le temps et changent de consistance. En outre, les aliments aromatisés peuvent altérer le goût des autres ingrédients présents dans le congélateur. La solution idéale est d’utiliser un congélateur sous vide, mais la congélation peut se faire sans. Utilisez des récipients adaptés et un couvercle de bonne qualité qui ferme bien le récipient.

Étiquetage des denrées alimentaires

Bien que cela puisse sembler être un travail supplémentaire, il vaut la peine de noter le nom de l’ingrédient et la date à laquelle il a été congelé. Sinon, vous risquez de passer du temps à chercher des paquets de viande similaires, sans savoir lequel a séjourné le plus longtemps dans le congélateur.

Congélation instantanée

Il est préférable de congeler les ingrédients immédiatement après l’achat, idéalement en petites portions. N’oubliez pas qu’une fois décongelés, les ingrédients doivent être utilisés le plus rapidement possible et ne peuvent pas être congelés à nouveau.

Aliments impropres à la congélation

Certains ingrédients ne conviennent pas à la congélation, comme le lait, les œufs, les fromages à pâte molle, les fruits et légumes à forte teneur en eau ou les aliments à forte teneur en matières grasses.

Durée de conservation limitée

Bien que la congélation prolonge la durée de conservation, la qualité des aliments diminue avec le temps. La durée de conservation est limitée et varie en fonction du type d’aliment.

La durée de conservation est limitée et varie selon les espèces :

• Poulet et bœuf maigres – 12 mois
• Viandes grasses – 3 mois
• Viande hachée – 6 mois
• Fruits et légumes – 12 mois
• Herbes – 12 mois
• Poissons de mer – 12 mois
• Poissons d’eau douce – 4 mois
• Pâtisserie – 2 mois
• Plats préparés – 2-4 mois