Tout le monde ne sait pas comment faire des crêpes fines et tendres. Certains débutants en cuisine peuvent se plaindre qu’elles deviennent dures. Le problème réside dans les erreurs commises lors de la préparation de la pâte.
TROP D’OEUFS
Certaines personnes pensent qu’il est préférable d’ajouter plus d’œufs à la pâte, pensant que cela empêchera les crêpes de se défaire dans la poêle. Cependant, n’oubliez pas que ce sont les protéines qui rendent le plat plus ferme. De plus, les crêpes auront davantage le goût d’une omelette.
PAS D’HUILE DANS LA PÂTE
Tout le monde sait que les crêpes doivent être frites dans de l’huile. Mais beaucoup oublient qu’une partie de cette huile doit être ajoutée à la pâte elle-même. L’huile rendra la pâte plus élastique et plus moelleuse.
TROP DE FARINE
La farine doit être de bonne qualité. Elle doit d’abord être tamisée. Il est également important de bien calculer les proportions. Si vous abusez de cet ingrédient en vrac, les crêpes seront dures et « caoutchouteuses ».
