Pourquoi les gens saupoudrent-ils de farine les pommes de terre lorsqu’ils les font cuire ?
Souvent, le non-respect de la recette transforme les pommes de terre au four en une sorte de bouillie, ou inversement, elles sont impossibles à manger parce qu’elles sont trop cuites. Il existe un petit secret qui vous permettra de conserver la forme de vos pommes de terre.
Tout d’abord, les pommes de terre coupées en lamelles doivent être séchées avec du papier absorbant. Cette simple étape permettra aux pommes de terre de cuire car l’eau absorbe l’huile. Les pommes de terre humides brûlent souvent dans la poêle et commencent à cuire au lieu de frire.
Le deuxième secret consiste à saupoudrer les pommes de terre de farine. Peu de gens connaissent cette astuce, mais c’est celle qui permet d’obtenir une croûte croustillante. La farine est connue pour agir comme un agent de cuisson. Elle n’altère en rien le goût du plat,
