Les experts affirment que le lait non pasteurisé n’a pas plus d’avantages que le lait pasteurisé, mais qu’il peut aussi être nocif pour la santé.
Le lait non pasteurisé peut contenir des bactéries nocives. Il peut s’agir de bactéries à l’origine de maladies d’origine alimentaire telles que l’E. coli, la listeria, la salmonelle et d’autres. Les symptômes les plus courants de ces infections sont la diarrhée, les crampes d’estomac, les nausées et les vomissements. Des symptômes plus graves peuvent apparaître chez les adultes de plus de 65 ans, les enfants de moins de 5 ans, les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes.
Le lait non pasteurisé peut présenter un risque d’affections plus graves, notamment un syndrome pouvant entraîner une paralysie et le syndrome hémolytique et urémique, une affection rare mais potentiellement mortelle qui peut entraîner une insuffisance rénale ou un accident vasculaire cérébral.
« Le lait non pasteurisé peut être contaminé de multiples façons. Même les animaux sains peuvent être porteurs de microbes nocifs pour l’homme. Les microbes présents dans les excréments de ces animaux peuvent pénétrer dans le lait cru et le contaminer. De bonnes pratiques de sécurité peuvent réduire la probabilité que des microbes pénètrent dans le lait cru, mais ne l’éliminent pas complètement », ont déclaré les experts.
Les experts conseillent vivement de ne consommer que du lait pasteurisé. Il est peu probable qu’il contienne des microbes nocifs susceptibles de provoquer des maladies.
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