Les pommes de terre sont les humbles héros de votre cuisine. Qu’il s’agisse d’un déjeuner nutritif ou d’un dîner chaleureux, les pommes de terre sont non seulement abordables, mais aussi incroyablement polyvalentes. Que vous soyez à la recherche d’inspiration pour cuisiner avec des pommes de terre ou que vous souhaitiez découvrir de nouvelles recettes, lisez ce qui suit pour découvrir pourquoi les pommes de terre devraient être votre as de la cuisine.
Beaucoup de musique pour pas beaucoup d’argent. Cet adage s’applique parfaitement aux pommes de terre : elles sont bon marché, nutritives, délicieuses et peuvent être transformées de dizaines de façons différentes. Les avez-vous essayées farcies ?
Peu d’ingrédients sont aussi polyvalents dans la cuisine que les pommes de terre. Elles sont excellentes comme plat d’accompagnement, mais peuvent aussi être servies comme plat principal. Elles sont délicieuses bouillies, rôties, frites, cuites au four et réduites en purée. Leur saveur délicate se marie bien avec toutes sortes de viandes et de légumes, et elles peuvent également être combinées avec des œufs et des produits laitiers. La pâte de pommes de terre peut être utilisée pour faire des boulettes, des gnocchis, des croquettes ou des crêpes, tandis que les pommes de terre râpées au fromage constituent la base des plats traditionnels, des gnocchis et des boulettes slovaques. En outre, les pommes de terre ont une grande valeur nutritionnelle : elles contiennent de la vitamine C, de la vitamine B, des fibres, du potassium, du magnésium et du fer.
La Slovaquie a une longue tradition de cuisson des pommes de terre. Des pommes de terre cuites au four avec des herbes aux gnocchis de pommes de terre sophistiqués, les possibilités sont infinies. Ces dernières années, les salades de pommes de terre aux garnitures variées – des classiques œufs et mayonnaise aux fruits exotiques et aux herbes – sont également devenues populaires. Les pommes de terre peuvent également constituer la base de plats végétariens sains et savoureux qui vous rassasient sans vous alourdir. Découvrez avec nous les possibilités infinies de faire de la pomme de terre la star de votre cuisine.
Pommes de terre farcies avec trempette à l’ail
Préparation : 15 minutes + 55 minutes de cuisson
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre (type de cuisson B)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 80 g de crème fraîche
- 50 g de fromage à pâte dure
- 100 g de louine
- 50 g de yaourt blanc
- gousse d’ail
- oignons nouveaux
- sel
- épices
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 ºC.
- Placer les pommes de terre lavées avec leur peau sur une plaque de cuisson et les arroser d’huile, de sel et de poivre. Faites-les cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et laissez-les refroidir quelques minutes après les avoir sorties du four.
- Dans une poêle, faire revenir les dés de bacon. Hacher finement la ciboulette et ajouter le bacon à la ciboulette.
- Mélanger la luchina avec le yaourt, ajouter les oignons nouveaux hachés, l’ail pressé, le poivre et le sel.
- Couper délicatement les pommes de terre légèrement refroidies en leur milieu pour qu’elles se tiennent encore.
- Retirer la chair et l’écraser à l’aide d’une fourchette dans un bol.
- Ajouter la crème fraîche, la moitié du fromage râpé, les lardons et la ciboulette.
- Remplir les pommes de terre de ce mélange et les faire cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 10 minutes.
- Garnir l’assiette avec le reste du fromage et du bacon. Servir avec de la sauce à l’ail.
