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Il s’avère qu’il n’y a rien de mal à cela. En fait, une telle pellicule peut être le signe d’un thé de grande qualité.
Pourquoi une pellicule se forme-t-elle à la surface du thé ?
Une pellicule transparente est le signe d’un thé de grande qualité. Cette pellicule est appelée « crème de thé ». Elle est formée par l’oxydation des composés polyphénoliques bénéfiques, les catéchines.
Si la pellicule sur le thé ressemble à du lait, elle est due à de l’eau dure. L’apparition d’une pellicule irisée indique que le thé a été infusé pendant une longue période. Les experts déconseillent de boire du thé infusé, car il est mauvais pour l’estomac.
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