Cuisiner une grande marmite de votre soupe préférée est un bon moyen d’avoir un repas savoureux à portée de main. Mais il est bon de savoir comment conserver votre soupe au réfrigérateur pour en préserver le goût et la qualité le plus longtemps possible.
L’une des questions les plus fréquemment posées par les personnes soucieuses de la sécurité alimentaire et du goût est la possibilité de mettre une soupe chaude directement au réfrigérateur. Est-il possible de le faire, y a-t-il des risques et comment mettre une soupe chaude au réfrigérateur sans l’abîmer ?
Que se passe-t-il si vous mettez des aliments chauds au réfrigérateur ?
Le fait de placer des aliments chauds directement dans le réfrigérateur peut augmenter la température interne de l’appareil jusqu’à des niveaux potentiellement dangereux. Les autres denrées périssables stockées à l’intérieur sont alors en danger.
Rappelez-vous que la chaleur « circule » toujours du chaud vers le froid. Mettre de la soupe chaude dans un environnement froid signifie que la chaleur se déplace vers des objets plus froids dans le réfrigérateur, tels que le lait, la viande ou le fromage, et peut les chauffer à des températures dangereuses.
Comment éviter cela ?
Laissez refroidir la soupe, le ragoût ou d’autres aliments chauds sur la cuisinière ou le comptoir pendant environ une heure. Ils peuvent ensuite être transférés en toute sécurité dans le réfrigérateur.
Une grande casserole, comme une soupe, doit être divisée en portions plus petites et placée dans des récipients peu profonds avant d’être réfrigérée.
