Découvrez le charme de la cuisine espagnole avec la traditionnelle tortilla de patatas ! Ce plat simple mais extrêmement savoureux convient à toutes les occasions et peut être servi chaud ou froid. Voyons comment vous pouvez personnaliser ce plat à votre guise et ce que vous ignorez peut-être à son sujet.
La Tortilla de patatas, également connue sous le nom d’omelette espagnole, est bien plus qu’un simple mélange de pommes de terre et d’œufs. Ce plat a une riche histoire qui remonte au XVIIe siècle, lorsqu’il est mentionné dans les œuvres de Francisco Martínez Montiño, cuisinier personnel du roi Philippe III. La base est toujours constituée de pommes de terre et d’œufs, mais vous pouvez y ajouter des oignons, des poivrons, du bacon, du fromage, du chorizo, des champignons, du thon, des haricots ou des épinards, en fonction de vos goûts personnels. La tortilla est traditionnellement servie en dés comme une délicieuse entrée ou dans le cadre des populaires tapas. Ce plat n’est pas seulement un témoignage de la tradition culinaire espagnole, mais aussi une démonstration de la façon dont on peut transformer des ingrédients simples en quelque chose d’extraordinaire.
Tortilla espagnole de pommes de terre
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients :
- 5 grosses pommes de terre
- 5 œufs
- 1 oignon
- sel
- épices
- huile d’olive
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes ou en tranches très fines (3-4 mm). Couper l’oignon en lamelles ou en cubes.
- Battre les œufs dans un bol, saler et poivrer.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer ensuite de la poêle.
- Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle et faites revenir lentement les pommes de terre à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela prend environ 15 minutes, en fonction de l’épaisseur des tranches ou de la taille des cubes.
- Tremper les pommes de terre et les oignons dans le mélange d’œufs. Remuer et reverser dans la poêle chauffée. Lorsque la tortilla est suffisamment ferme, utilisez une assiette pour la retourner et faites frire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Coupez la tortilla finie en morceaux et servez-la. Elle est également délicieuse froide.
