Un fantastique gâteau moelleux avec des morceaux de chocolat sur le dessus que vous voudrez déguster tous les jours.
Vous n’avez jamais rien mangé d’aussi délicieux, et c’est surtout grâce à l’ajout de crème aigre à la pâte.
Recette étonnante d’un gâteau bundt simple fait maison sur une chaîne youtube
L’ajout de crème aigre à la pâte à gâteau a plusieurs avantages :
1. Humidité : La crème aigre apporte de l’humidité à la pâte, ce qui empêche le gâteau de se dessécher. Elle rend le gâteau doux et moelleux.
2. Goût : La crème aigre donne aux brioches un goût aigre subtil qui complète parfaitement le goût sucré de la pâte. Elle rehausse également la saveur d’autres ingrédients tels que la vanille ou le zeste de citron.
3. Structure : La crème aigre rend la pâte plus douce et plus souple, l’empêchant de se raidir et de devenir granuleuse. Cela rend le gâteau plus léger et aéré.
4. Durabilité : La crème aigre permet de conserver la fraîcheur du gâteau plus longtemps. Les brioches à la crème aigre se conservent jusqu’à 3 ou 4 jours au réfrigérateur sans se dessécher.
Pour le gâteau bundt, nous avons besoin de
3 œufs
une pincée de sel
1/2 cuillère à café de sucre vanillé
180 g de sucre cristallisé
60 g de beurre
60 ml d’huile végétale
2 cuillères à soupe de crème fraîche
6 cuillères à soupe de farine ordinaire (240 g)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café de crème fraîche
30 g de chocolat noir
Procédure :
Dans le bol pause œufs, ajouter une pincée de sel.
Ajouter ensuite le sucre vanillé.
Verser le sucre et mélanger à l’aide d’un mixeur battre. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Verser dans le mélange d’œufs et fouetter.
Ajouter l’huile et fouetter. Ajouter ensuite la crème aigre et battre pendant un moment.
Ajouter progressivement un peu à la fois tamiser la farine avec la levure chimique.
Pâte diviser en deux parties. Ajouter le cacao et la crème dans une partie. Mélanger soigneusement à l’aide d’un fouet.
Verser une couche de crème de cacao dans un moule à manqué beurré (26 cm de diamètre).
Ajouter ensuite la pâte blanche et la pâte au cacao en alternance.
Sur un tapis dur couper le chocolat en cubes.
Déposer le chocolat haché sur le dessus du gâteau.
Placer le moule dans un four préchauffé. Cuire pendant 30 minutes à 180°C.
Après la cuisson, démouler le gâteau et servir.
Comment servir le gâteau ?
La bábovka est un dessert polyvalent qui peut être servi de différentes manières pour satisfaire toutes les envies. Voici quelques idées :
Service classique : Coupez le gâteau en tranches et servez-le seul, saupoudré de sucre glace. Vous pouvez également le garnir de chocolat fondu, de confiture de fruits ou de sirop. La crème fouettée, la glace ou le yaourt peuvent également être servis avec le gâteau.
Créations de desserts : Vous pouvez émietter le gâteau et l’utiliser comme base pour un tiramisu ou un cheesecake. Vous pouvez le couper en cubes et le remplir de crème ou de fruits et le placer dans un bocal comme dessert trifle. Le gâteau peut également être utilisé pour faire des sandwichs à la crème glacée faits maison.
Nous vous souhaitons un bon goût !
Instructions vidéo :
