La stellaire moyenne est une mauvaise herbe vivace qui est encore sous-estimée par beaucoup. Pourtant, il vaut la peine de profiter de ses propriétés médicinales et même de l’inclure dans votre menu. Vérifions les propriétés de l’étoile de mer du milieu.

Étoile de mer : propriétés de la plante

La fleur d’étoile (Stellaria media) est une plante annuelle de la famille des girofliers. Son nom générique vient du mot latin stellaqui signifie étoile, et fait référence à la structure des fleurs de la plante, qui ressemblent en fait à des étoiles. Les astérisques sont petits, généralement blancs, rarement verdâtres. Il s’agit d’une espèce cosmopolite que l’on trouve pratiquement partout dans le monde. Dans ce pays, elle est commune dans toute la région, supprimée par beaucoup comme une mauvaise herbe persistante des jardins. Il n’est pas surprenant que qu’elle pousse rapidement, qu’elle s’enracine facilement, qu’elle ne tolère pas la lumière du soleil et qu’elle ne craint pas les températures fraîches.

Elle fleurit de mars à octobre et peut pousser sous la neige pendant les hivers plus doux. Elle était autrefois la nourriture préférée des oiseaux de ferme. La matière première de la plante est la fleur d’étoile, qui possède de nombreuses propriétés médicinales et un goût très apprécié. À des fins médicinales, l’herbe peut être récoltée jusqu’à ce que les graines soient fixées.

Fleur d’étoile : propriétés

Qu’est-ce qui distingue l’étoile de mer ? Les propriétés curatives de cette plante découlent de sa riche composition. L’étoile de mer est une source de vitamine C facilement absorbée – dans 100 grammes de matière première, elle peut contenir jusqu’à 300 mg d’acide ascorbique. Elle contient également d’autres vitamines :

  • provitamine A (c’est-à-dire le bêtacarotène),
  • la vitamine E,
  • la vitamine F (par exemple l’acide linolénique),
  • la vitamine B3 (c’est-à-dire la niacine),
  • la vitamine B2 (c’est-à-dire la riboflavine),
  • la vitamine B1 (c’est-à-dire la thiamine).

Contient également :

  • des flavonoïdes (lutéoline, rutine),
  • saponines,
  • phytostérols,
  • hydroxycoumarines,
  • glycosides,
  • alcools de sucre (pinitol),
  • l’acide gamma-linolénique (AGL),
  • sels minéraux : zinc, phosphore, iode, silicium, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, sodium, calcium, fer.

Étoile de mer : utilisations

L’étoile de mer est utilisée en médecine, en cosmétique et en cuisine. Une infusion du milieu de l’étoile de mer peut être utilisée en usage externe et interne. En usage interne :

  • améliore le système digestif,
  • aide à nettoyer et à désintoxiquer le corps, accélère la désintoxication,
  • améliore la fonction hépatique,
  • accélère le métabolisme, ce qui favorise la perte de poids,
  • a un effet positif sur la fonction rénale, a un effet diurétique,
  • favorise l’activité du système excréteur,
  • a un effet bénéfique sur le système circulatoire, scelle et renforce les vaisseaux sanguins,
  • dissout les plaques d’athérome dans le système sanguin, abaisse les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang,
  • protège les articulations,
  • réduit l’inconfort rhumatismal,
  • améliore l’état de la peau, son élasticité et son aspect sain,
  • a un effet expectorant, il peut donc être utilisé en cas de toux et de bronchite,
  • a des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antiviraux et antiparasitaires.

L’étoile de mer en médecine

Elle est utilisée en usage externe pour traiter les affections cutanées, en particulier les éruptions et les démangeaisons. Elle est bonne pour les coups de soleil et les brûlures thermiques, les piqûres et morsures d’insectes, les coupures, les infections, les blessures difficiles à guérir, les plaies, les furoncles, le psoriasis, l’acné, les points noirs et blancs, les abrasions et les varices. L’extrait de fleurs d’étoiles a un effet hydratant et élastique sur la peau.réduit la visibilité des vaisseaux sanguins et supprime la sécrétion de sébum, il n’est donc pas surprenant que l’extrait de fleur d’étoile soit utilisé pour améliorer la qualité de la peau. soit présent dans de nombreux produits cosmétiques.

La stellaire peut être consommée comme un légume, à l’instar des épinards. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, comme ingrédient dans les salades ou les smoothies, mais il faut faire attention car les saponines qu’elles contiennent peuvent être nocives en quantités excessives.. Définitivement il est préférable de traiter thermiquement l’étoile centrale. Vous pouvez également vous débarrasser des saponines en les faisant bouillir brièvement et en versant l’eau. Hachez simplement l’étoile de mer, recouvrez-la d’huile mélangée à du jus de citron. (ou du bon vinaigre), saler et poivrer et préparer une entrée savoureuse.

Pour préparer un smoothie vert, lavez une poignée de feuilles fraîches de carambole, faites-les cuire à la vapeur, puis passez-les au mixeur avec du céleri, de jeunes feuilles de pissenlit et une poignée de fraises, de myrtilles ou de groseilles, et ajoutez de l’eau ou du jus de fruit naturel. Une idée intéressante est également oeufs brouillés avec une étoile de mer au milieu. Laver, sécher et hacher finement un bouquet de feuilles d’étoiles de mer, puis les faire revenir avec les échalotes finement hachées dans le beurre chaud libéré jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Casser ensuite deux œufs dans ces feuilles, saler et poivrer. Les étoiles de mer peuvent également être utilisées pour préparer un pesto vert ou une pâte à sandwich.

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