J’ai toujours lavé les CHAMPAINS de travers, mais grâce à cette astuce, j’y arrive beaucoup plus vite : Je le recommande maintenant à tout le monde !

Savez-vous comment laver les champignons ?

Si vous les rincez à l’eau courante, c’est que vous vous y prenez mal.

Il existe une bien meilleure méthode, d’enlever la saleté des champignons.

Le portail a conseillé ce qui suit une solution efficace qui ne leur fait pas de mal.

Le lavage des champignons est nécessaire

La peau des champignons, bien que de nombreuses personnes l’enlèvent, n’est pas du tout nocive.

Bien sûr, il faut qu’elle soit propre, donc bien laver les champignons.

Cependant, le fait de frotter les champignons perturbe leur surface, et donc l’eau s’y infiltre.

Les faire frire est ensuite plus compliqué.

Laver les champignons n’est pas forcément une catastrophe.

Que faut-il faire ?

Il suffit de suivre cette recommandation.

Comment laver les champignons pour qu’ils ne soient pas mouillés ?

Les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent cette astuce, mais si vous n’êtes pas l’un d’entre eux.., leurs conseils vous seront certainement utiles.

Le secret d’un nettoyage efficace l’utilisation de la farine.

Les champignons doivent d’abord être soigneusement enduits de cette poudre blanche, puis recouverts d’eau.

Il suffit ensuite de verser le liquide et rincer rapidement les champignons dans une passoireen veillant à ce que la pression de l’eau courante ne soit pas trop élevée.

Les effets de cette méthode vous surprendront agréablement.

Un autre grand avantage est que cette méthode permet de nettoyer tous les champignons en une seule fois.

Pourquoi le nettoyage des champignons avec de la farine fonctionne-t-il ?

Les champignons ont généralement un goût doux. surface douce et humide, à laquelle la farine adhère facilement.

L’additif sec, lorsqu’il est mouillé, forme une substance visqueuse qui « emprisonne » la saleté.

En rinçant les champignons, nous enlevons tout et les champignons resteront parfaitement propres.

Les champignons lavés sont maintenant prêts à l’emploi.

Savez-vous combien de temps il faut faire cuire les champignons ?

Après la récolte, la question se pose de savoir combien de temps les champignons doivent être cuits.

Cela dépend non seulement de leur espèce, mais aussi de leur taille.

L’essentiel est de les assouplir.

Les champignons les plus courants dans les forêts slovaques sont les chênes, les champignons secs ou les champignons de Paris.

Chacun de ces champignons doit être abordé différemment dans la cuisine.

Ils ne peuvent pas tous être mis dans l’eau bouillante.

Certains valent la peine cuisiner avec un peu de selpour laver la saleté.

Le temps de cuisson des champignons varie de 10 à 50 minutes.

Elle est relativement courte – comparable à la cuisson de carottes ou de petits pois.

Les cèpes, porcinis et girolles peuvent être cuits avec du sel, ce qui permet d’extraire des grains de terre ou de sable dans les minuscules pores des champignons.

Ceux-ci se déposent alors au fond de la casserole, d’où, une fois cuits, ils se détachent. Il est recommandé de retirer l’eau de la casserole et de la remplacer par de l’eau neuve avant de cuire les champignons.

Il est important de rappeler que ces champignons sont donnés dans de l’eau froide.

D’autres champignons, en revanche, peuvent être mis directement dans l’eau froide. dans l’eau bouillante.

Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

En fonction de la taille et du type de champignon en question, il est possible d’utiliser cette méthode. peut être plus ou moins longue.

Besoin de cèpes et de courge butternut environ 10-15 minutes.

Les champignons plus durs doivent être cuits dans les 50 minutes (il est parfois utile de prolonger le délai jusqu’à 60 minutes).

Il en va de même pour les poulets, qui sont généralement cuits à une température d’environ 25-45 minutes.

Le pleurote, quant à lui, a une structure centrale.

Il a besoin d’environ 20-30 minutes.

Il est important de noter qu’il s’agit uniquement de la durée recommandée.

Pressez toujours l’éponge pour vérifier qu’elle est déjà suffisamment souple.

Chasseurs de champignons, voici ce qu’il faut savoir

Si vous aimez aller dans les bois pour chercher des champignons, vous devez le savoir, comment les cueillir correctement.

Ce n’est pas tout, comment ramasser un champignon dans la terremais aussi d’éviter d’endommager le mycélium et l’endroit où il fructifie.

Il y a un autre point important que les producteurs de champignons ignorent souvent ou ne réalisent pas.

Si vous ne le saviez pas avant, vous apprendrez maintenant pourquoi chaque cueilleur de champignons devrait le faire plusieurs fois. frapper légèrement le chapeau du champignon avant même qu’il ne le prenne.

Propagation des spores

Les spores fongiques se trouvent sur la face inférieure des chapeaux dans les « tubes ».

Si vous tapez plusieurs fois sur votre chapeau avant de retirer le champignon du sol, certaines spores se libéreront et se répandront dans les environs.

On peut donc s’attendre à retrouver le même endroit un an plus tard. de nouveaux spécimens.

Contrôle de la qualité des champignons

Une autre raison de patiner le champignon est de vérifier son état avant de l’arracher.

Une éponge saine émet un son caractéristiquesemblable à celui que l’on entend lorsqu’on tape sur une pastèque.

Le champignon que nous voulons prendre doit également être assez dur et charnu.

Si son chapeau s’avère être mou et ne fait pas de bruit, le champignon est vieux ou vermoulu.

Il est meilleur pour la croissance du mycélium de laisser ces champignons dans la forêt.

Nettoyage

Bien entendu, il ne s’agit pas du type de nettoyage que l’on fait subir au champignon avant de le préparer pour un plat.

Cependant, en tapotant doucement pour éliminer les boguesqui se trouvent dans le chapeau.

Voici trois raisons pour lesquelles il est bon tapez sur les champignons de Paris avant de le sortir de terre.

Nous espérons que ces informations vous seront utiles et nous vous souhaitons une bonne fin de saison des champignons.

Bonne chance !