Comment préparer une mayonnaise parfaite pour une salade de bœuf. Combien d’huile faut-il mettre dans un jaune d’œuf ?
La salade de bœuf est un incontournable des tables de fêtes dans les foyers roumains, et elle est encore meilleure lorsqu’elle est préparée avec une mayonnaise maison. Mais cet ingrédient a ses secrets.
Comment préparer une mayonnaise maison parfaite pour la salade de boeuf ?
Aucune fête n’est complète sans mayonnaise et les ménagères savent que le meilleur goût est obtenu avec une mayonnaise maison. Pourtant, beaucoup hésitent à la préparer.
Par peur ou parce que cela prend beaucoup de temps, les gens préfèrent l’acheter dans le commerce, bien que ce ne soit pas l’option la plus saine qu’ils puissent faire.
Mais il existe plusieurs astuces pour éviter les situations désagréables et profiter du goût authentique de la salade. Par exemple, si la mayonnaise est trop fine, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde. Pour éviter de couper la mayonnaise, utilisez des ingrédients à température ambiante.
En outre, un aspect très important est la quantité d’huile utilisée. Il existe de nombreuses recettes de mayonnaise et chaque ménagère utilise la quantité d’huile qu’elle juge nécessaire. Toutefois, il est recommandé d’ajouter environ 100 ml d’huile pour chaque jaune d’œuf utilisé.
La recette qui vous fera réussir à coup sûr
Si vous voulez obtenir une mayonnaise parfaite pour votre salade de bœuf, vous pouvez utiliser la recette suivante. Vous aurez besoin de : 2 jaunes d’œufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron, 200 ml d’huile (huile de tournesol ou d’olive), du sel et du poivre.
Pour commencer, mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde, ce qui donne un meilleur goût et favorise l’émulsion. C’est également le moment d’ajouter le vinaigre ou le jus de citron.
À l’aide d’un batteur à main ou d’un mixeur, mélangez le tout à faible vitesse. Cette étape est essentielle pour que la mayonnaise ait une consistance crémeuse et lisse.
Il est très important d’ajouter l’huile en petites quantités au début, pour éviter que les ingrédients ne se séparent. Lorsque la préparation a atteint la texture souhaitée, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. La mayonnaise doit également être conservée au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
