Préparez de délicieuses crêpes rapides pour le petit-déjeuner qui ne nécessitent ni levure ni beaucoup de temps. Grâce à nos conseils, elles seront sur la table en un rien de temps !
Les crêpes traditionnelles au levain que faisaient nos grands-mères sont incomparables, mais les faire avec de la levure demande beaucoup de temps, ce qui n’est pas évident pendant la semaine de travail. La solution consiste donc à préparer la pâte le soir et à la laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Cependant, les crêpes préparées avec de la levure chimique seront encore plus rapides, car elles seront moelleuses même sans levure.
La levure chimique, bien connue pour aider à la préparation de diverses pâtisseries, permet d’obtenir des crêpes bien moelleuses. Cependant, son arrière-goût peut en rebuter certains, qui le ressentiront comme une légère sensation de brûlure sur la langue. Ce problème peut être facilement résolu en utilisant un produit laitier fermenté tel que le yaourt, le kéfir, la crème aigre, le lait acidophile ou la présure, qui non seulement neutralisera cet arrière-goût mais ajoutera également une saveur plus riche aux crêpes. À part cela, vous n’aurez besoin que de farine – vous pouvez utiliser une combinaison de farine blanche et de farine complète -, d’œufs, d’une pincée de sel et de lait.
Enfin, pour ajouter une touche intéressante à vos crêpes, ajoutez des fruits frais ou secs, des noix ou un morceau de chocolat noir à la pâte. Ces ajouts n’enrichiront pas seulement le goût, mais vous donneront aussi l’énergie nécessaire pour une journée d’école bien remplie.
Il y a quelques années, la reine de la cuisine britannique Nigella Lawson a eu une idée ingénieuse pour faciliter la préparation matinale des crêpes. Il suffit de mélanger les ingrédients secs, de les verser dans un bocal refermable et de prélever la quantité souhaitée au fur et à mesure de la préparation. Le mélange de base contient 600 g de farine, 3 cuillères à soupe de levure chimique, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et 40 g de sucre. Pour chaque 150 g de ce mélange, il y a ensuite 1 œuf, 250 ml de lait et 1 cuillère à soupe de beurre fondu.
Crêpes flash sans levées
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- 250 g de farine ordinaire
- 200 ml de lait
- 200 ml de kéfir
- 2 œufs
- ½ levure chimique
- pincée de sel
- huile végétale
Préparation :
- Sortir les ingrédients du réfrigérateur pour les amener à température ambiante.
- Mélanger soigneusement la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un second bol, mélanger au fouet les œufs, le lait et le kéfir.
- Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte.
- Faire chauffer une poêle à frire et la badigeonner légèrement d’huile végétale.
- À l’aide d’une grande cuillère ou d’une plus petite louche, verser la pâte dans la poêle chauffée et l’étirer délicatement pour former un cercle.
- Une fois que la pâte s’est raffermie, retournez le funnel cake et faites frire l’autre côté.
- Servir avec des fruits frais, des confitures maison, du beurre de noix ou une pâte à tartiner au chocolat de bonne qualité.
