Découvrez pourquoi les bâtonnets de poisson faits maison sont non seulement plus savoureux, mais aussi plus sains que les bâtonnets achetés. Dans cet article, vous apprendrez à quel point il est facile de les préparer dans votre propre cuisine et de préserver votre santé d’une consommation excessive de sel. N’oubliez pas que la consommation régulière de produits à base de poisson est la clé d’une bonne santé.
Les bâtonnets de poisson faits maison sont non seulement plus savoureux, mais aussi beaucoup plus sains, surtout si vous les préparez au four. S’il est facile et rapide de préparer des bâtonnets de poisson achetés dans le commerce, il est important de faire attention à leur composition – la teneur en viande de poisson et en sel, qui peut être alarmante dans ces produits. Les produits de qualité supérieure contiennent jusqu’à 70 % de viande de poisson, tandis que les produits de qualité inférieure n’en contiennent qu’environ 22 %, la norme se situant autour de 50 %. Lorsque vous le préparez à la maison, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés, ce qui est un avantage inestimable.
Les nutritionnistes recommandent d’inclure la viande de poisson dans votre régime alimentaire au moins 2 à 3 fois par semaine. Cela est dû à sa teneur élevée en protéines, en acides aminés essentiels et en vitamines, ainsi qu’à ses graisses de haute qualité, riches en acides gras insaturés. Ces substances influencent positivement le développement de l’activité cérébrale des enfants dès la période prénatale et réduisent également le taux de cholestérol. Les effets bénéfiques sur le cœur et la prévention de la maladie d’Alzheimer, du diabète et d’autres maladies sont autant de raisons pour lesquelles le poisson ne devrait pas être absent de nos assiettes. Les poissons de mer sont les meilleurs, mais les espèces d’eau douce ont également une excellente valeur nutritionnelle.
Doigts de poisson maison cuits au four
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients :
- 600 g de filets de poisson blanc sans arêtes (cabillaud, sandre, flétan…)
- 2 œufs
- farine ordinaire
- chapelure
- sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 ºC et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Couper les filets de poisson en lanières de 2 à 3 centimètres d’épaisseur.
- Dans un bol, battre les œufs. Mélanger la farine et le sel.
- Enrober les morceaux de poisson dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Placez les morceaux enrobés sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir avec de la purée de pommes de terre, une salade de légumes ou une sauce au yaourt et aux herbes.
Vous pouvez utiliser de la chapelure panko à la place de la chapelure ordinaire – les bâtonnets de poisson seront plus croustillants. Vous pouvez également ajouter à la chapelure des herbes fraîches séchées ou hachées telles que du thym, du romarin ou du persil. Si vous voulez être sûr à 100 % que les bâtonnets de poisson ne contiennent pas d’arêtes, préparez-les à la manière des beignets de poisson à base de chair de poisson hachée.
