Les crêpes seront extraordinairement gonflées : rappelez-vous cette règle avec l’ajout de bicarbonate de soude
La cuisson des beignets est un processus qui peut sembler simple, mais qui exige en fait le respect de certaines règles et nuances. L’un des points clés qui déterminent le moelleux et la tendreté de ce plat est l’ajout correct de bicarbonate de soude.
De nombreux cuisiniers amateurs commettent l’erreur d’ajouter du bicarbonate de soude à la pâte trop tôt, ce qui affecte négativement le résultat final. Dans cet article, nous allons voir une astuce culinaire importante qui vous permettra de préparer des crêpes vraiment aérées et moelleuses.
Selon les recommandations, la soude doit être ajoutée à la pâte à beignets à la toute dernière étape de la préparation. De nombreuses ménagères versent par erreur du bicarbonate de sodium immédiatement après avoir ajouté le kéfir et avant d’ajouter la farine. Or, il s’agit d’une erreur grossière, qui fait que les beignets n’acquièrent pas la consistance et l’aération voulues.
La séquence d’actions correcte est la suivanteLa première étape consiste à mélanger tous les autres ingrédients tels que le kéfir, les œufs, la farine, le sucre et le sel. Ce n’est qu’ensuite qu’il faut ajouter le bicarbonate de soude. Il est recommandé de mélanger le bicarbonate de soude avec une petite quantité de farine avant de l’ajouter à la pâte. Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude doit être utilisée pour une cuillère à café de farine.
Le mélange ainsi obtenu doit être ajouté à la pâte déjà préparée et mélangé soigneusement. Le résultat doit être une masse assez épaisse, à partir de laquelle des beignets gonflés et tendres seront frits.
Vous savez maintenant qu’il est essentiel de choisir le bon moment pour ajouter du bicarbonate de soude à votre pâte à crêpes afin d’obtenir des résultats parfaits. En suivant les recommandations ci-dessus et en ajoutant le bicarbonate de sodium à la dernière étape de la préparation de la pâte, vous vous assurez que vos beignets ont le moelleux, la douceur et l’aération souhaités. Ce simple secret culinaire vous permettra de vous faire plaisir et de faire plaisir à vos proches avec des beignets délicieux et savoureux, cuisinés dans les règles de l’art !
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