Découvrez de nouvelles façons de préparer une délicieuse soupe aux poireaux, avec des éléments à la fois traditionnels et innovants. Cet article vous propose une version unique d’un plat classique de la cuisine tchèque, enrichie de conseils pour un mode de vie sain.
La soupe aux poireaux est l’un des piliers de la cuisine tchèque traditionnelle. Son goût délicieux et sa richesse garantissent que vous l’aimerez. De plus, la production de cette soupe est extrêmement abordable.
Il existe plusieurs façons de déguster la soupe aux poireaux. Les ingrédients de base sont les poireaux, les œufs, la semoule et la crème ou le lait. Cependant, une version à base de pommes de terre est également populaire, ce qui donne plus de richesse à la soupe et évite d’utiliser de la semoule ou de la farine pour l’épaissir. Vous trouverez également des recettes avec des légumes racines ajoutés, qui varient dans le choix des épices – la noix de muscade est souvent ajoutée, mais vous pouvez également essayer le romarin, le thym ou le basilic. Que vous aimiez les soupes avec des morceaux de légumes ou que vous préfériez les versions simples et crémeuses, la soupe aux poireaux peut être personnalisée à votre guise.
Soupe crémeuse de poireaux avec pommes de terre et bacon
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 gros poireau
- 60 g de beurre
- 1 500 ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
- 200 ml de crème à fouetter
- 100 g de lardons
- ciboulette fraîche
- sel
- muscade
Préparation :
- Couper la pointe du poireau et la partie supérieure ligneuse des feuilles. Séparez les parties blanches et vertes. Rincer soigneusement les feuilles à l’eau courante afin qu’il ne reste pas de terre dans les plis. Couper ensuite les poireaux en rondelles.
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les poireaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite les pommes de terre et verser le bouillon sur le tout.
- Faire cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, couper le bacon en cubes ou en lanières et le faire frire dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Ajouter la crème à la soupe, une pincée de noix de muscade et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Au moment de servir, garnir chaque portion de bacon et de ciboulette hachée.
