Le vrai miel est très bénéfique pour la santé, nous le savons tous.
Toutefois, seul le miel naturel l’est. Tous les spécialistes du marketing ne sont pas honnêtes et utilisent des astuces marketing pour nous faire croire que leur produit artificiel est du vrai miel.
Selon lui, on le voit même de la même couleur, dans un pot qui semble provenir du garde-manger de grand-mère, avec l’étiquette appropriée et même un chiffon sur le couvercle.
Si vous achetez du miel dans un magasin, lisez l’étiquette.
Le fabricant est tenu d’y indiquer si le miel est authentique ou s’il s’agit simplement de sirop de sucre de maïs auquel on a éventuellement ajouté du miel.
Souvent, il s’agit de miel (c’est-à-dire l’ingrédient principal) mais il contient un ajout de sucre, parfois de l’eau.
Si vous achetez du miel d’une autre source et que vous voulez être sûr qu’il s’agit d’un vrai miel naturel et non d’un produit similaire au miel, vous pouvez facilement déterminer s’il s’agit d’un miel naturel ou artificiel.
Voici les différences :
Miel naturel :
Il a un arôme fort.
Il chatouille légèrement la gorge.
Contient des polluants naturels (pollen, propolis, cire).
Il a une consistance molle (il tombe de la cuillère comme un fil fin).
Il contient beaucoup de fibres en un fin filet.
Ne colle pas lorsqu’on le frotte entre les doigts.
Faux miel :
Arôme très faible ou inodore.
Il n’y a pas ou peu de sensation de « chatouillement » dans la gorge.
Il est très lucide.
C’est très fluide.
Il est assez collant en raison du pourcentage élevé d’édulcorants et d’additifs ajoutés.
Méthodes simples pour reconnaître le vrai miel :
Essai dans un bocal :
Retournez le bocal.
Le pot de miel artificiel débordera très rapidement, tandis que le miel véritable, épais et essentiel, coulera le long des parois, puis s’écoulera en un mince filet pendant un long moment.
Le test de l’allumette :
Si vous trempez une allumette dans du vrai miel, elle s’enflamme facilement, sans problème.
Si vous trempez une allumette dans du miel artificiel, elle ne brûlera pas facilement, voire pas du tout, en raison de l’humidité.
Test de solubilité dans l’eau :
Mélanger le miel avec de l’eau. Le miel naturel ne se dissout pas, il coule au fond en couches caractéristiques, il ne se mélange pas à l’eau.
Test d’humidité
Mettez du miel sur une feuille de papier. S’il y a une tache humide autour du miel, cela signifie qu’il a été dilué avec de l’eau.
Mettez un morceau de biscotte dans le récipient contenant le miel. Au bout de 8 à 10 minutes, il doit être encore dur et non mou.
Test du vinaigre :
Mélangez de l’eau et du miel. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre. Si le mélange commence à mousser, c’est que le miel est dilué.
Test du fil de fer :
Chauffer un morceau de fil d’acier. Trempez-le dans du miel. Le produit de haute qualité adhère au métal et ne tombe pas dans le récipient.
Test du jaune d’œuf :
Véritable miel : lorsque le miel est versé dans un récipient avec le jaune d’œuf séparé et mélangé, le jaune d’œuf a l’air d’être cuit.
Miel artificiel : n’a aucun effet sur le jaune d’œuf.
La méthode de nos grands-mères
Nos grands-mères vérifiaient l’authenticité du miel à l’aide d’un stylo à encre.
La procédure était simple : la pointe du stylo, trempée dans le faux miel, le faisait bleuir, mais n’abîmait pas le vrai miel.
De nos jours, il est difficile d’acheter de tels stylos à encre. teinture d’iode a cependant un principe similaire.
Dans une petite casserole, faites bouillir une cuillère à soupe de miel avec une cuillère à soupe d’eau. Une fois refroidi, ajoutez une goutte de teinture d’iode à la solution.
Si le liquide noircitc’est la preuve que le miel est frelaté.
Je le répète, le moyen le plus sûr est d’acheter du miel aux apiculteurs de la région.
Lorsque le client est satisfait, il continuera à s’adresser à ce même apiculteur, même s’il le paie plus cher que dans une chaîne de magasins.
Le consommateur est plus rassuré lorsqu’il achète du miel auprès d’apiculteurs titulaires d’une marque déposée. Miel slovaque.
