Connaissez-vous la différence entre les œufs bruns et les œufs blancs ? Qui l’aurait dit !

Tout le monde ne le sait pas, quelle est la différence entre les œufs bruns et les œufs blancs.

Il existe de nombreux mythes.

Certains pensent qu’il est préférable d’acheter des œufs de couleur claire, d’autres pensent que les œufs bruns sont plus savoureux.

Cependant, comme le rapporte le portail, il n’y a en fait aucune différence entre les deux.

Les œufs sont différents uniquement par la couleur et le prix.

La couleur de l’œuf est due à la couleur de la poulequi les a pondus.

Les poules blanches pondent des œufs blancs et les poules foncées des œufs bruns.

Aucune procédure ne peut affecter la couleur des œufs.

La couleur n’est pas non plus liée à des caractéristiques.

Les œufs blancs et bruns ont la même valeur énergétique, substances utiles et oligo-éléments.

Leur goût est également le même.

Vous pouvez donc choisir n’importe quel œuf.

Toutefois, les œufs blancs sont généralement moins chers.

Des œufs à la coque parfaits

Sortir les œufs du réfrigérateur et laissez-les sur le comptoir de la cuisine pendant 10 à 15 minutespour qu’ils atteignent la température ambiante.

Rappelez-vous, nos grands-parents avaient des œufs frais et de la viande fraîche. n’avaient pas de réfrigérateur, les œufs étaient donc toujours à température ambiante.

Remplissez une casserole de taille moyenne avec de l’eau, pour couvrir les œufs.

Dans l’eau ajouter du sel (1/2 cuillère à café de sel par litre d’eau) pour renforcer les coquilles d’œuf et faciliter l’écaillage.

Mettre la casserole sur le feu et portez l’eau à ébullition.

Lorsque l’eau commence à bouillir, réduire le feu à moyenpour maintenir une légère ébullition.

Déposer délicatement les œufs sur une cuillère et les plonger dans l’eau bouillante.

Veillez à ne pas endommager la coquille.

Faire bouillir les œufs pendant environ 4-5 minutespour obtenir un jaune d’œuf mou et coulant.

Si vous préférez un blanc d’œuf plus caillé, faites bouillir l’œuf pendant 6 à 7 minutes.

Pendant ce temps, préparer un bol d’eau glacée.

Une fois le temps imparti écoulé, retirer les œufs de l’eau chaude à l’aide d’une écumoire et les faire cuire dans de l’eau glacée. les plonger dans l’eau froide pendant environ 1 à 2 minutes.

Cela permet d’arrêter le processus de cuisson et facilite l’épluchage.

Éplucher les œufs délicatement et Servez-les à la coque avec du sel et du poivre.

Accompagné d’une tranche de pain frais, c’est un régal extraordinaire.

Des œufs durs parfaits

Des œufs durs parfaitement préparés est parfois un objectif inaccessible.

Souvent la coquille colleIls sont difficiles à éplucher et non seulement ils ne sont pas beaux sur le plat, mais ils ne sont pas aussi savoureux qu’ils devraient l’être.

Nous avons une astuce simple qui les rendra Les œufs durs sont toujours parfaits !

Les œufs durs sont souvent font souvent partie d’un bol festif ou de sandwichs.

Mais comment les cuire sans qu’elles éclatent et suintent, pour qu’elles soient belles et qu’on puisse les peler facilement ?

Une tâche apparemment simple peut comporter de nombreux pièges.

Nous allons vous montrer la meilleure préparation des œufs à la coque qui qui soient esthétiques et d’une texture parfaite.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson d’un œuf varie en fonction de la consistance du résultat final.

Œufs en 3 minutes

Un œuf à la coque, dont la partie supérieure est généralement enlevée, est placé dans un porte-œuf et et mangé avec une cuillère.

Dans cet état, le blanc de l’œuf n’est pas encore complètement cuit et le jaune est épais et coulant.

Œufs en 5 minutes

Il s’agit d’un œuf à la coque, qui le blanc est déjà beaucoup plus rigide, mais le jaune est coulant et mou.

Œufs de 6 et ½ minutes

Ils sont également appelés œufs parfaits car, dans cet état, ils sont faciles à écaler, le blanc est entièrement cuit, mais… le jaune est encore mou et a une texture légèrement crémeuse.

Œufs en 10 minutes

Un œuf à la coque dont le blanc et le jaune sont tous deux entièrement cuits.

Si nous n’avons pas eu le temps de sortir les œufs du réfrigérateur avant de les faire cuire, cette astuce peut nous aider.

Il ne faut pas se désespérer si l’on n’a pas réussi à sortir les œufs du réfrigérateur avant la cuisson.

Dans ce cas, il est important faire bouillir des œufs froids avec de l’eau froide et pour obtenir la consistance souhaitée cuire les œufs deux minutes de moins que le point d’ébullition.

Par exemple, un œuf à la coque mettra 8 minutes au lieu de 10 minutes et un œuf parfait en 6 minutes et demie sera cuit en 4 minutes et demie.

Conservation des œufs

Les œufs sont conservés dans un endroit frais et sec, la pointe vers le bas.

Pour préparer des œufs durs, les sortir du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante avant de les utiliser.

Les œufs frais sont difficiles à écaler, il est donc préférable de les écaler avant de les utiliser les laisser reposer quelques jours.

A acheter oeufs à coquille foncéecar les œufs clairs sont également difficiles à éplucher.

Test de fraîcheur des œufs

La fraîcheur des œufs peut être vérifiée à l’aide du test de l’eau.

Remplissez un bol d’eau et ajoutez un œuf.

S’il coule au fond de l’eau, on peut être sûr qu’il est frais.

Si l’œuf flotte au milieu du récipient, il n’est plus tout à fait frais, mais il est comestible.

En revanche, il ne faut pas faire bouillir un œuf qui flotte à la surface de l’eau, car il est déjà « frais ». mauvais.

À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson des œufs ?

Œufs à température ambiante les cuire dans de l’eau bouillante, ajouter un peu de sel (cela les rendra plus faciles à écaler) et les faire cuire à la vapeur. ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron.

Il est important que les œufs soient à température ambiante avant la cuisson, car si la différence de température entre l’œuf et l’eau de cuisson est trop importante, la coquille se fissurera facilement sous l’effet du choc thermique.

Pour être sûr, tremper l’œuf dans de l’eau chaude pendant quelques minutes puis le plonger dans l’eau bouillante.

Ne faites pas cuire les œufs dans de l’eau bouillante trop bouillante, car ils cailleraient en bougeant, ce qui aurait pour effet d’augmenter le risque d’infection. peut provoquer la fissuration prématurée de la coquille.

Bon appétit !