Presque personne ne cueille ces champignons : c’est une grave erreur, car ils sont MEILLEURS que les chênes !

La saison des champignons touche à sa fin.

La plupart d’entre nous recherchent les champignons nobles et bien connus, mais il vaut la peine de rechercher aussi les moins connussi vous les étudiez bien.

Beaucoup d’entre eux sont comestibles et savoureusesbien qu’ils ne soient pas attrayants à première vue.

Le portail a révélé en savoir plus sur ce champignon comestible et en savoir plus dans cet article.

En automne, on peut voir des foules de gens dans les bois à la recherche de champignons.

Après quelques jours de pluie, il y a de fortes chances pour que les champignons se développent. vous rentrerez chez vous avec un panier plein.

L’un des champignons les plus recherchés est le champignon à feuilles de chêne, connu professionnellement sous le nom de Champignon de chêne (Boletus reticulatus), qui est généralement reconnu par les cueilleurs de champignons moins expérimentés.

Cependant, ce n’est pas le seul champignon que vous pouvez rencontrer au cours de votre promenade.

Il y a des champignons qui n’ont pas l’air attrayants, mais qui sont quand même… ils sont comestibles et très savoureux.

Ces champignons comprennent les jacinthes.

À quoi ressemble un oiseau bleu ?

En fait, il s’agit de plusieurs espèces de champignons qui ont une caractéristique commune.

Ils deviennent bleus lorsqu’ils sont coupés.

Cette catégorie de champignons bleuissants, qui sont comestibles et savoureux, comprend Champignon bleu (Suillellus luridus) a Champignon Porcini (Neoboletus luridiformis)

Champignon Porcini

C’est champignon comestible et très savoureux.

Son goût est intensément noiseté et, selon les gourmets, il est meilleur que celui du chêne.

Mais attention, ce n’est qu’après traitement thermique.

Ce champignon doit donc être toujours traité thermiquementcar les champignons consommés crus peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux.

Après transformation, la jambe prend une couleur jaune clair.

Elle n’est pas toxique, mais elle présente un inconvénient.

Attention à la confusion avec les champignons vénéneux !

Champignon Porcini est trompeuse dans sa structure semblable au champignon satanique vénéneuxc’est pourquoi sa couleur effraie les butineurs inexpérimentés.

Juste pour être sûr que vous n’avez pas confondu les deux champignons, le champignon doit être coupé.

Le champignon comestible est ouvert est coloré en bleu marine.

La jambe de « Satan » est d’un rouge beaucoup plus intense et le chapeau est plus clair.

Le champignon bleu

Le champignon bleu pousse de mai à octobre dans les forêts de feuillus.

On le trouve parfois dans les forêts mixtes.

Il est répandu dans tout l’hémisphère nord tempéré et dans le sud de l’Europe. on la trouve également dans nos forêts.

Comme le champignon à grains, le champignon bleu appartient également à la catégorie des Champignons bleus.

En Slovaquie, les cueilleurs de champignons le ramassent rarement car ils sont découragés par le bleuissement de la chair mentionné plus haut.

Comme pour le champignon à grains, le champignon doit être consommé qu’après cuisson.

Comment préparer les myrtilles ?

Ils conviennent pour la même transformation que les autres champignons comestibles.

Ils peuvent être marinés, cuits à l’étouffée, bouillis, frits.

Recettes à base de champignons

Recette de crème de champignons séchés

Ingrédients :

250 g de champignons séchés

1 tasse d’eau

1 litre de bouillon

2-3 pommes de terre moyennes

1 petit poireau

cuillère à soupe de beurre

une poignée de persil haché

1/4 de cuillère à café de noix de muscade

sel et poivre au goût

Procédure :

Faire tremper les champignons pendant environ pendant une heure dans de l’eau tiède.

Couper les poireaux en rondelles et les faire sauter dans le beurre.

Pommes de terre peler et couper en tranches, ajouter aux poireaux et faire revenir quelques instants,

Champignons égoutter, couper en petits morceaux et ajouter aux poireaux et aux pommes de terre.

L’eau dans laquelle nous avons fait tremper les champignons est versée dans la marmite à travers une passoire.

Assaisonner avec du sel et du poivre, mettre le tout dans le bouillon et le faire cuire. cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Servir avec du persil haché.

Vous pouvez utiliser les croûtons comme plat d’accompagnement.

Ajoutez une cuillerée de crème aigre dans l’assiette.

Champignons à la crème

Ingrédients :

500 g de myrtilles

1 gros oignon

2 grosses gousses d’ail

une cuillère à soupe de beurre omis

un verre d’eau bouillante

150 ml de crème à 18 ou 30 %.

sel

poivre noir moulu

Procédure :

Oignons, ail et champignons nettoyer et hacher.

Faire revenir l’oignon dans une poêle, enfin ajouter l’ail et les champignons.

Verser de l’eau bouillante. Assaisonner.

Laisser mijoter pendant environ une demi-heure à feu doux.

Assaisonner de crème et de laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servir avec des pâtes, des quenelles ou des boulettes de pommes de terre.

Ce plat est délicieux avec un filet de porc grillé.

Bon appétit !