L’astuce pour conserver les pommes de terre 3x plus longtemps et éviter qu’elles ne germent !

Pommes de terre nous les aimons sous toutes leurs formes.

C’est pourquoi on les trouve dans presque tous les foyers.

Dans cet article, nous allons vous révéler, quelle est la meilleure façon de les stocker.

Suivez les conseils du portail et vos pommes de terre resteront fermes, onctueuses et savoureuses pendant longtemps.

Après une période de stockage les pommes de terre commencent à germer et perdent à la fois leur aspect et leur saveur.

Les pommes de terre peuvent être conservées hors du réfrigérateur, ce qui est très pratique.

Cependant, si elles sont couchées dans la mauvaise pièce pendant trop longtempsils risquent de s’abîmer ou de commencer à germer.

Les bases du stockage des pommes de terre

De nombreuses personnes croient à tort que les pommes de terre se conservent facilement si on les stocke n’importe où.

Or, c’est loin d’être le cas.

Un mauvais stockage risque de les endommager et une augmentation de la concentration de substances toxiques.

Des règles très strictes doivent donc être observées pendant le stockage.

Il faut savoir qu’une bonne conservation des pommes de terre permet également d’éviter la germination et la perte d’eau.

Quels sont les facteurs qui influencent la durée de conservation ?

Pour bien conserver les pommes de terre, il faut d’abord tenir compte de quelques facteurs importants : la lumière, la température, la circulation de l’air et les autres produits stockés à proximité.

Oui, il va falloir changer cette mauvaise habitude de les mettre directement au réfrigérateur ou de les garder dans un coin chaud près des oignons.

Léger

Surtout, évitez d’exposer vos pommes de terre au soleil ou à toute source de chaleur intense.

Choisissez un endroit suffisamment sombre, par exemple un garde-manger ou une cavepour éviter d’exposer les pommes de terre à la lumière.

Si vous voyez des pommes de terre à certains endroits parties vertesles parties vertes, elles auront inévitablement un goût amer et seront même impropres à la consommation.

Dans ce cas, ne réfléchissez pas trop et jeter immédiatement ces pommes de terresurtout si ces zones vertes se sont étendues ou ont dépassé la peau.

En fait, il s’agit d’une toxine appelée « solanine »qui ne disparaît pas même après cuisson.

Donc, si vous voyez la partie verte juste un peu, vous pouvez l’enlever, mais si elle s’étend, il vaut mieux se débarrasser de la pomme de terre.

Température

Il s’agit d’un autre facteur important à ne pas négliger.

Les tubercules se conservent mieux à une température de 7 à 10 °C.

Si vous conservez les pommes de terre à une température trop basse (inférieure à 6 °C), leur amidon se transforme en sucre, qui affecte négativement le goût et les performances de cuisson.

Aération

Pour un stockage correct des pommes de terre, il faut également une bonne ventilation est essentielle.

Laissez-les s’aérer et surtout éviter les récipients hermétiques ou les sacs en plastique scellés.

Contrairement à d’autres légumes, les pommes de terre doivent être conservées dans un récipient avant d’être consommées. ne doivent jamais être lavées.

Tenez-les à l’écart des oignons !

On peut imaginer que vous avez combiné les deux récoltes dans le stockage, mais c’est une question de temps. incorrect.

Tout simplement parce que les oignons libèrent de l’éthylèneun gaz incolore et volatil, qui favorise la maturation et la germination des pommes de terre.

Alors, un petit conseil, à partir de maintenant, leur ne touchez pas aux oignons !

Comment conserver les pommes de terre à l’air libre ?

Rappelez-vous ceci : la clé pour faire durer vos pommes de terre est de les conserver dans un endroit frais, sec et sombre.

Dans l’idéal, il s’agit de un garde-manger, une boîte en carton ou un sac en papier brun.

Si vous voulez que vos pommes de terre prospèrent le plus longtemps possible, conservez-les dans un endroit bien aéré et veillez à ce qu’ils ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil.

Utilisez des sacs en papier ou des paniers pour une bonne ventilation

La meilleure façon de permettre à l’air de circuler librement est de conserver les pommes de terre dans un récipient ouvert ou un sac en papier (non hermétique).

Ne les conservez pas dans un récipient fermé sans ventilation, tel qu’un sac en plastique refermable ou une verrerie avec un couvercle.

Comment les protéger de la lumière et de la chaleur ?

Il est important de comprendre que l’exposition à la lumière et à la chaleur entraîne la production de solanine, une toxine connue chez les germes qui, à leur tour, produisent de la solanine. est à l’origine de la couleur verte.

Pour les protéger mieux vaut les recouvrir de papier ou de sacspour éviter qu’ils ne rétrécissent ou ne verdissent.

Si possible, ne pas les stocker dans des conteneurs en aluminiumcar ils peuvent moisir rapidement.

Contrôle de l’humidité

Il est important de maintenir un taux d’humidité optimal.

Si vous conservez des pommes de terre dans un environnement très humide (100 % d’humidité), des gouttelettes d’eau peuvent se former sur les tubercules, ce qui peut accélérer le pourrissement et entraîner des maladies.

Idéalement maintenir l’humidité entre 85 et 90 %.

En dessous de ce seuil, les les tubercules risquent de se dessécher et d’altérer considérablement leur saveur.

Les pommes de terre sont composées d’environ 80 % d’eau, elles ne devraient pas perdre plus de 4 % de leur poids pendant le stockage.

Comment éviter que les pommes de terre ne deviennent trop humides ou ne se dessèchent ?

En général il n’est pas conseillé de conserver les pommes de terre au réfrigérateur.

En effet durent plus longtemps dans un endroit frais et sombre, en particulier dans les régions où les la température ne dépasse pas 10 °C.

Comment conserver les pommes de terre cuites ?

Les pommes de terre sont considérées comme un aliment de base, et c’est surtout parce qu’elles sont vraiment délicieuses dans toutes leurs variations qu’on les trouve couramment dans les ménages.

Cependant, vous savez, comment bien conserver les pommes de terre cuites au réfrigérateur et pendant combien de temps peut-on les manger ?

Vous avez englouti votre délicieux repas, mais il vous reste encore des pommes de terre ?

Pas de problème, vous pouvez les conserver pour plus tard !

Conservez-les dans une boîte hermétique ou sur une assiette couverte au réfrigérateur.

Vous pouvez les consommer dans les 3 ou 4 jours, pas plus tard.

Comment conserver les pommes de terre par congélation ?

Il est évident que cela serait plus facile pour de nombreuses personnes, mais vous devez savoir que les pommes de terre crues ne se congèlent pas.

Ils doivent donc être précuits avant d’être congeléssinon leur texture et leur goût se détérioreront avec le temps.

D’autant plus que des températures trop basses les font noircir à la décongélation.

Mais, bien sûr, si vous prenez les bonnes précautions, vous pouvez être sûr que puisse résister au processus de congélation.

Comment préserver la qualité des pommes de terre pendant la congélation ?

Voici la procédure à suivre pour une conservation optimale au congélateur :

Nettoyer les pommes de terre à l’avance.

Les faire bouillir.

Point important : séchez-les soigneusement avec un chiffon propre.

Placez-les dans une boîte hermétique ou un sac de congélation pour les protéger du contact direct avec la glace.

Signes d’impropreté des pommes de terre

Vous ne savez pas si la pomme de terre que vous avez achetée il y a longtemps est encore bonne ?

Soyez particulièrement attentif à ces signes d’alerte qui vos pommes de terre sont malheureusement gâtées et il vaut mieux éviter de les manger.

Aspect fin et pâteux :

Si les pommes de terre sont crues, elles ne sont vraiment bonnes que si elles sont très fermes et fermes au toucher.

Dommages à la peau :

La peau doit être tendue et exempte de taches. Si votre pomme de terre est plissée ou si elle présente des taches, vous pouvez l’éplucher. des taches noires ou bleues, il est temps de la jeter.

Signes visibles de moisissure :

Évidemment, au moindre soupçon de pomme de terre moisie, il faut la jeter !

L’odeur :

Les pommes de terre crues dégagent généralement une odeur de terre assez neutre.

Donc, si vous sentez une odeur forte, désagréable ou qui pique les yeuxjetez-les sans hésiter.

Cela prouve que a probablement commencé à pourrir ou à moisir à l’intérieur.

Couleur verte :

Non, la couleur verte n’est pas une teinte favorable pour l’extérieur de vos pommes de terre.

Lorsqu’elle devient naturellement verte, c’est un signe clair qu’il a été exposé à la lumière.

Germination :

Si votre pomme de terre a germé, c’est le signe qu’elle est en train de se dégrader. Il vaut mieux la jeter.

Bonne chance !