Je place les pêches bouillies sur une plaque à pâtisserie et je verse la pâte simple dessus : Je pourrais manger cette tarte à l’infini, elle est prête en un rien de temps !

La recette de cette délicieuse tarte aux pêches me vient de ma grand-mère et elle est cuisinée dans ma famille depuis plus de 50 ans.

La base de ce gâteau est constituée de pêches bouillies nature qui, selon le portail, étaient particulièrement appréciées sous l’ancien régime.

La raison en est simple, il s’agit principalement de la polyvalence et de la durabilité de ce produit. Bien sûr, mieux que de les acheter en magasin, il est préférable de s’approvisionner à la maison.

Si vous voulez une variante de la tarte, vous pouvez utiliser d’autres fruits… nectarines, abricots, poires ou pommes, par exemple.

D’autres astuces pour relever cette recette consistent à modifier la pâte – par exemple avec des morceaux de chocolat, des noix ou différentes essences ou liqueurs.

Ces ingrédients ajoutent au goût, mais surtout à l’arôme.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre, de noix de coco râpée ou de cacao.

En été, vous pouvez servir le gâteau avec une boule de glace ou de la crème fouettée maison.

Pour la tarte aux pêches, il faut

400 g de pêches égouttées sans saumure

environ 500 g de farine ordinaire

3 œufs

30 g de beurre

150 g + 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

1/2 tasse d’huile végétale

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café d’arôme de vanille

zeste de 1/2 citron

une pincée de sel

Procédure :

Forme rectangulaire ordonnée graisse avec du beurre. Saupoudrer le fond de farine.

Saupoudrer le dessus d’une couche de sucre. Disposer densément les pêches cuites côte à côte.

Fruits restants coupe en cubes.

Mettre dans un bol avec les œufs et ajouter une pincée de sel.

Mixeur plongeant fouet jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Passer le mélange au tamis dans un grand bol.

Ajouter le sucre et mélanger à l’aide d’un fouet.

Verser l’huile, l’eau froide et remuer jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.

Puis, en remuant par lots, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

Enfin, ajouter le zeste et l’essence de vanille et lorsque la pâte est pétrie en un mélange uniforme, verser sur les pêches.

Placer le moule dans le four préchauffé.

Cuire pendant 40 minutes à 180°C.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Nous vous souhaitons un bon goût !