Trancher sur une planche à découper n’est pas sorcier, mais si vous connaissez quelques trucs et astuces pratiques, tout se passe mieux.
Conseils pour la planche à découper
- Recouvrez la planche à découper d’un chiffon humide ou d’une feuille de silicone. Ainsi, elle ne se soulèvera pas sur le plan de travail de la cuisine lorsque vous trancherez vos aliments. Elle est plus facile à manipuler et réduit le risque de blessure.
- Collez un grand sac en plastique sur le côté de la planche à découper (le côté le plus proche du bord de la planche). Vous pouvez alors facilement balayer les restes de votre découpe dans le sac sans avoir à manipuler la moitié de la cuisine.
- Utilisez-vous un trou dans votre planche à découper ? Car ce trou ne sert pas seulement à tenir ou à suspendre. Ce trou sert à faire passer les aliments dans la casserole ou le bol. En effet, lorsque nous essayons de jeter les aliments de la planche à découper dans la casserole, la moitié se répand sur les côtés.
- Il devrait y avoir trois planches à découper. Une pour la viande et le poisson, une pour les légumes et les fruits, et une pour les pâtisseries. Si vous ne voulez pas avoir cinquante-huit planches à découper différentes, marquez les côtés d’au moins une planche à découper. Sur l’une d’elles, ne coupez que les pâtisseries, sur l’autre, le reste.
- Une planche à découper avec une gouttière. Certaines planches à découper sont munies d’une rainure. Elle permet d’évacuer les différents jus des aliments. Ceux-ci sont alors retenus dans la rainure et ne se répandent pas sur votre meuble.
- Entretien des planches à découper en bois
- Le bois est du bois, il n’y a pas de substitut au plastique. Toutefois, si vous possédez une planche à découper en bois, il est important de l’entretenir correctement. Dans la plupart des cas, les planches à découper traditionnelles en bois ne servent qu’à trancher. Les cuisiniers amateurs enfreignent souvent cette règle, mais ils ne rendent pas service à la planche à découper.
La viande ne doit pas être tranchée, cassée ou tapée sur une planche à découper ordinaire. Les casseroles chaudes ne doivent pas être posées sur la planche à découper, ni à proximité de sources de chaleur (soleil, radiateur, four). Ne pas laver la planche à découper au lave-vaisselle et essayer de la sécher le plus rapidement possible.
De temps en temps, la planche sèche doit être frottée des deux côtés, de préférence avec de l’huile minérale médicale, mais aussi avec n’importe quelle autre huile végétale comestible, et laissée à tremper jusqu’au lendemain. De cette manière, le panneau ne perdra pas sa couleur ni sa barrière protectrice contre l’eau.
