Des experts expliquent la différence entre les deux types de sel et disent lequel est le meilleur pour la cuisine. Il est impossible d’imaginer une cuisine sans sel. Il existe plusieurs types de sel, mais deux sont les plus courants. Lequel est le meilleur : le sel de mer iodé ou le sel ordinaire ?
De nombreuses personnes se demandent si elles peuvent utiliser du sel de mer plutôt que du sel ordinaire. Les chefs cuisiniers répondent par l’affirmative. Le sel marin n’a pas un goût différent du sel normal.
En quoi le sel marin est-il plus sain ?
Ce n’est pas parce que le sel marin est naturel qu’il est meilleur que le sel de table. Les experts ont expliqué que les deux types de sel sont presque identiques, le sodium étant le principal composant. Il est donc impossible de dire quel sel est plus sain que le sel de mer ou le sel de table et, à cet égard, les experts recommandent vivement de ne pas en abuser.
Sel iodé : quelle quantité d’iode contient-il ?
Une étude sur le sel de mer a montré qu’il contient environ 0,7 mg/kg d’iode, alors que le sel iodé en contient de 25 à 55 mg/kg.
Quelle est la différence entre le sel de mer et le sel gemme ?
La première différence est la source d’extraction. Le sel marin est le résultat de l’évaporation de l’eau de mer, tandis que le sel ordinaire est extrait dans des mines spéciales. Les deux types de sel se distinguent également par leur aspect.
Il convient toutefois de rappeler que le sel marin et le sel gemme sont tous deux composés de chlorure de sodium. Seul le sel de mer contient de l’acide sulfurique et des impuretés de magnésium, de calcium et de potassium.
