La façon la plus nocive de préparer le café a été identifiée, avertissent les scientifiques. Si vous voulez faire le plein d’énergie le matin et rester en bonne santé, il est important de faire attention à la façon dont vous préparez votre boisson.
Le café naturel est bon pour le corps et le cerveau, mais certaines façons de le préparer peuvent être nocives.
Quelle méthode de préparation du café choisir – étude
Des experts ont tenté de déterminer comment les différents modes de préparation du café affectent la santé et s’ils sont liés au développement de maladies cardiovasculaires. Les résultats de l’étude ont montré quelle méthode devait être utilisée avec une attention particulière.
Plus de 500.000 participants âgés de 20 à 79 ans et buvant du café préparé de différentes manières ont participé à une expérience entre 1985 et 2003. Les chercheurs ont tenu compte du mode de vie des participants, de leurs habitudes nocives, de leur surpoids et de leur niveau d’activité physique.
L’étude a examiné la relation entre les types de café (filtré, non filtré), le nombre de portions par jour et le risque de mortalité totale, de maladie cardiovasculaire et d’espérance de vie.
Le café non filtré, infusé directement dans la tasse, s’est avéré le plus nocif. Ces boissons sont riches en substances qui augmentent le taux de cholestérol. L’étude a montré qu’elles sont 30 fois plus élevées que dans une boisson filtrée.
Selon l’étude, la façon la plus saine de préparer du café est d’utiliser un filtre jetable qui fait couler l’eau chaude à travers une couche de café moulu. Il est préférable d’utiliser une cafetière automatique ou semi-automatique. Une consommation modérée est associée à un risque plus faible de décès par maladie cardiovasculaire.
Chez les hommes de plus de 60 ans, la consommation de café n’a pas d’incidence sur la mortalité cardiovasculaire. En revanche, les autres hommes qui consomment du café non filtré ont un taux de mortalité plus élevé que ceux qui ne boivent pas de café du tout.
Les chercheurs notent également que le café devient particulièrement nocif lorsque le marc de café reste longtemps dans l’eau chaude.
