Avez-vous essayé le caramel SPLASHED ? Je prends 3 ingrédients et je fais la meilleure crème pour décorer et remplir les gâteaux !
Un caramel fouetté à la consistance très lisse et aérée qui conserve sa saveur unique.
Si vous aimez le caramel, n’hésitez pas à essayer notre recette.
Recette simple pour une crème au caramel parfaite de la chaîne youtube
Cette délicieuse friandise a conquis le cœur des amateurs de desserts du monde entier, et ce n’est pas étonnant ! Sa polyvalence vous permet de terminer une grande variété de desserts et de les élever à un niveau gastronomique.
Nécessaire :
250 g de sucre cristallisé
200 g de crème à fouetter (33-35%)
65 g de beurre
Procédure :
Dans une casserole à fond épais verser sucre.
On commence à faire chauffer à feu moyen.
Une fois que le fond et les côtés commencent à fondre, étaler le sucre du centre vers les côtés.
Lorsque le fond de la casserole contient suffisamment de caramel, on peut commencer à remuer à l’aide d’une spatule.
Cependant, il faut faire ceci lentement et avec précaution, pour éviter la formation de grumeaux.
Verser la crème dans une petite casserole sur le feu.
Il faut faire fondre complètement le caramel jusqu’à ce qu’il soit lisse, de façon à ce qu’il ne reste plus un seul morceau.
Ajouter ensuite le beurre coupé en dés au caramel.
Remuer le tout jusqu’à ce que le beurre soit complètement complètement fondu.
À ce stade, ajouter la crème chaude.
Versez-la par petites quantités.
De manière approfondie et active remuer.
Si nécessaire, on peut augmenter le feu et porter le caramel à ébullition dès que possible.
Remuer ensuite le caramel faire cuire pendant 2 minutes.
Verser le caramel terminé dans un bol.
Mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirez le caramel du réfrigérateur.
Battre à l’aide d’un mixeur.
Placer le caramel fouetté au congélateur pendant 30-40 minutes.
Une fois le temps écoulé, battez le caramel au batteur à vitesse maximale pendant environ 3-4 minutes.
Le caramel s’éclaircit et devient légèrement augmente de volume.
Placer la crème au réfrigérateur pendant une nuit et servir.
Voici quelques conseils sur les ingrédients que vous pouvez ajouter pour rendre le caramel fouetté plus raffiné :
1. Ingrédients salés :
Fleur de sel : Une pincée de sel de mer ajoute un contraste salé au caramel et rehausse sa saveur sucrée. Amandes salées : Des amandes hachées et grillées dans du beurre ajoutent du croquant et du salé à la crème. Caramel salé : Ajoutez une cuillère à café de caramel salé prêt à l’emploi pour une saveur salée plus intense.
2. Épices et herbes :
Extrait de vanille : ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour un arôme riche et chaleureux.
Cannelle : Une pincée de cannelle moulue donne à la crème une touche automnale et chaleureuse.
Noix de muscade : La noix de muscade râpée ajoute une subtile saveur épicée à la crème.
Lavande : Les fleurs de lavande séchées (rincées et séchées) donneront à la crème une saveur florale et légèrement sucrée (attention à ne pas en mettre trop pour éviter un goût amer).
3. Liqueurs et extraits :
Amaretto : Une cuillerée d’amaretto donne à la crème un goût d’amande et une subtile amertume.
Rhum.
Extrait d’écorce d’orange.
4. Fruits et noix :
Bananes.
Noisettes.
Framboises.
5. Le chocolat :
Chocolat chaud : Le chocolat noir haché ajoute une riche saveur de chocolat et de l’amertume à la crème.
Poudre de chocolat blanc.
Cacao : Une cuillerée de poudre de cacao donnera à la crème un goût de chocolat profond et une couleur foncée.
N’hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons d’ingrédients et à découvrir de nouveaux profils de saveurs passionnants ! Avec un peu de créativité, vous pouvez transformer une crème caramel ordinaire en un chef-d’œuvre.
Conseils :
Ajoutez les ingrédients petit à petit et goûtez jusqu’à ce que vous obteniez la saveur désirée. Veillez à ne pas trop mélanger la crème pour éviter qu’elle ne perde sa texture moelleuse. Laissez la crème refroidir au réfrigérateur pour qu’elle prenne avant de la servir. Décorer avec des fruits frais, de la crème fouettée ou des noix hachées.
Nous vous souhaitons un bon goût !
Instructions vidéo :
