Ce que beaucoup ignorent encore, c’est le temps nécessaire à la cuisson des boulettes.

La cuisson des boulettes n’est pas une tâche difficile que n’importe quel débutant peut mener à bien. Mais le résultat n’est pas toujours satisfaisant. En effet, il arrive souvent que les boulettes ne soient pas assez cuites (comme c’est souvent le cas avec les produits semi-finis congelés) ou qu’elles soient trop cuites.

En règle générale, le temps de cuisson des quenelles et des produits semi-finis similaires est limité à 7-10 minutes pour les quenelles ordinaires et à 10 minutes pour les grosses quenelles.

Comment cuire les quenelles ?

Le temps de cuisson des boulettes, qu’elles soient fraîches ou surgelées, doit être calculé à partir du moment où elles flottent complètement à la surface de l’eau.

Par exemple, le temps de cuisson d’une boulette congelée de taille moyenne est de 7 minutes. Les grosses boulettes doivent être cuites pendant 10 minutes. Les boulettes fraîchement préparées doivent être cuites 1 à 2 fois moins longtemps que les boulettes congelées. Les petites boulettes pour enfants nécessitent 4 à 5 minutes de cuisson.