Des experts expérimentés nous expliquent quelles sont les erreurs commises lorsque l’on utilise des couteaux dans sa cuisine. Comment entretenir les couteaux dans la cuisine ?
Stockage inadéquat
Garder les couteaux dans un tiroir encombré où ils entrent en contact avec d’autres objets métalliques peut les endommager. Le frottement constant contre d’autres objets non seulement émousse la lame, mais provoque également des échardes le long du tranchant. Pour préserver l’intégrité des lames, il est préférable d’acheter un support spécial.
Surfaces dures
Si les planches à découper en bois ou en plastique peuvent sembler inoffensives, les surfaces dures en verre ou en céramique peuvent être encore plus nocives pour vos couteaux. Ces surfaces accélèrent l’abrasion de vos couteaux, il est donc important de les éviter au profit d’options plus douces.
Lave-vaisselle
De nombreuses personnes préfèrent mettre leurs couteaux au lave-vaisselle pour gagner du temps et de l’énergie. Cependant, cette paresse peut s’avérer coûteuse à long terme.
Sans mécanisme de séchage approprié, les couteaux restent humides dans le lave-vaisselle. Une exposition prolongée à l’humidité augmente considérablement le risque de corrosion, de déformation et d’endommagement des lames.
Couper sur une assiette
Couper de la viande ou d’autres aliments directement sur l’assiette au lieu d’utiliser une planche à découper est une erreur courante. Malheureusement, cette méthode apparemment inoffensive a les mêmes conséquences que la découpe sur des surfaces en verre ou en céramique : les couteaux s’émoussent.
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