Comment choisir des harengs savoureux pour la salade « Harengs en patales » : conseils utiles

– Salade traditionnelle pour le dîner du réveillon de Noël. Il est difficile d’imaginer une table de fête sans ce plat. Cependant, pour qu’il soit vraiment savoureux, il est important non seulement de respecter, mais aussi de choisir le hareng de manière responsable.

Les experts culinaires expérimentés recommandent d’acheter le poisson entier plutôt que le filet préparé. Les experts conseillent de choisir le hareng du Pacifique. Il est considéré comme plus gras et plus juteux.

Le hareng doit être examiné de tous les côtés. Il ne doit pas y avoir de taches jaunes à la surface. S’il y a de tels défauts, le poisson ne doit pas être acheté.

Observez les branchies. Si elles sont rouge vif, cela indique que le poisson est suffisamment frais. Elles se troublent après le salage.

Si vous souhaitez obtenir un filet de poisson plus gros, optez pour un hareng à dos large.

N’oubliez pas l’odeur, le poisson doit sentir. En cas de doute, mieux vaut ne pas l’acheter.