Les crêpes pita faites maison peuvent changer la façon dont vous considérez les en-cas ordinaires. Faciles à préparer, parfaites pour garnir ou accompagner vos plats préférés, les crêpes pita sont un compagnon savoureux sur toutes les tables. Faites participer les enfants à leur préparation et passez un bon moment ensemble dans la cuisine !
Les crêpes pita, que nous connaissons principalement par les fast-foods, sont originaires de l’ancienne Mésopotamie et font désormais partie intégrante des cuisines des Balkans et de la Méditerranée. Il est facile de les préparer à la maison et c’est un excellent moyen d’impliquer les enfants dans des activités culinaires. Laissez-les façonner la pâte en boules, qu’ils rouleront ensuite en fines crêpes, et regardez-les gonfler en de belles formes gonflées sur la plaque.
Les galettes de pita sont délicieuses garnies d’ingrédients traditionnels comme les gyros, les kebabs ou les falafels. Elles sont également délicieuses avec du houmous de pois chiches, des viandes grillées, des soupes ou en accompagnement de salades de légumes. Vous pouvez également les préparer comme un sandwich sain que les enfants peuvent emporter à l’école.
De quoi avez-vous besoin ?
Pour faire du pain pita maison, il suffit de cinq ingrédients que vous avez probablement à la maison. Il s’agit de farine de blé ordinaire (vous pouvez en remplacer une partie par de la farine complète), de levure fraîche ou sèche, de sel, d’huile d’olive et d’une pincée de sucre. La pâte peut être travaillée à la main ou à l’aide d’un robot. Une fois que la pâte a levé pendant une demi-heure, vous pouvez commencer à préparer les crêpes. Si vous souhaitez remplir le pain pita comme une poche, étalez-les sur une épaisseur de 5 à 7 millimètres. Vous pouvez également faire des crêpes minces qui ressemblent à des tortillas : étalez alors la pâte aussi finement que possible, sur une épaisseur d’environ 2 millimètres. Après la cuisson, vous pouvez badigeonner les crêpes d’huile d’olive et d’ail écrasé ou d’herbes hachées.
Pain pita maison
Temps de préparation : 45 minutes + 40 minutes de levée
Ingrédients :
- 500 g de farine ordinaire
- 360 ml d’eau
- 7 g de levure sèche (ou 21 g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la levure avec 100 ml d’eau tiède, 100 g de farine et une cuillère à café de sucre. Laissez lever la levure – cela prend environ 15 minutes.
- Mélangez le levain avec le reste de la farine, le sel et l’huile d’olive. Travaillez ensuite pour obtenir une pâte ferme qui ne colle pas aux parois du bol.
- Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever pendant au moins 30 minutes.
- Diviser la pâte en parts égales et former des boules. Laissez-les encore lever pendant 10 minutes, puis étalez-les en galettes.
- Faire chauffer une poêle sèche sans huile. Faites-y frire les crêpes préparées, 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez également les faire cuire au four préchauffé à 250 ºC pendant 10 à 15 minutes.
- Servez les crêpes immédiatement ou enveloppez-les dans un torchon puis dans un sac en plastique pour qu’elles ne se dessèchent pas et restent moelleuses. Vous pouvez également les congeler.
