Découvrez les délices de la préparation de croquettes de pommes de terre maison ! Ce guide simple vous explique pas à pas comment préparer de délicieuses croquettes fourrées au fromage, au jambon ou aux tomates séchées, parfaites pour un repas de famille copieux ou pour régaler les visiteurs.
On trouve des croquettes surgelées dans tous les supermarchés, mais les croquettes faites maison sont incomparables en termes de goût. Elles sont préparées à partir d’une purée de pommes de terre ordinaire, que l’on peut enrichir d’une variété d’ingrédients selon les goûts de chacun. En tant qu’ingrédient abordable et nutritif, les pommes de terre conviennent à de nombreux plats. Les croquettes de pommes de terre sont un choix populaire en raison de leur simplicité et de leur variabilité. Dans cet article, vous trouverez la procédure à suivre pour les préparer, que vous préfériez les faire frire ou les cuire au four.
Les pommes de terre sont pleines de nutriments, saines et faibles en calories. Elles ne sont pas seulement excellentes comme plat d’accompagnement, mais peuvent également constituer un plat principal lorsqu’elles sont correctement préparées. Les croquettes maison peuvent être servies avec de la viande rôtie ou en ragoût, et sont également excellentes en combinaison avec du gibier. Une simple trempette au fromage blanc peut être un excellent accompagnement, de sorte que vous pouvez également les servir en guise de dîner ou de gâterie pour les visiteurs. Ajoutez votre fromage préféré, du jambon haché, du bacon, du thon, des tomates séchées ou des herbes à la pâte de base pour créer de nouvelles variations de vos croquettes préférées. Une friteuse est idéale pour la friture, mais si vous n’en avez pas, une poêle à frire avec une couche d’huile plus épaisse fera l’affaire. Pour une alternative plus saine, vous pouvez les cuire au four ou dans une friteuse à air chaud.
Croquettes de pommes de terre au fromage faites maison
Temps de préparation : 45-60 minutes
Ingrédients :
- 700 g de pommes de terre (type d’ébullition B ou C)
- 30 g de beurre
- 2 jaunes d’oeufs
- 5 cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 œuf battu
- farine grossière
- chapelure
- sel
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les plonger dans de l’eau froide salée. Égoutter toute l’eau, ajouter le beurre et bien écraser les pommes de terre. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.
- Incorporer les jaunes d’œufs et le fromage à la purée et ajouter trois cuillères à soupe de farine grossière. Si la pâte devient liquide, ajoutez de la farine.
- Avec les mains, former des boules ou des cylindres. Les tremper dans l’œuf battu, puis les enrober de chapelure.
- Faites chauffer une couche d’huile dans une poêle à frire et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Vous pouvez également les faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 170ºC.
