En essayant de séparer le blanc du jaune d’œuf, de nombreuses personnes commettent de petites erreurs. Ce processus semble très simple, mais il ne l’est pas tant que cela.
Il est donc utile d’envisager plusieurs méthodes qui vous permettront de séparer rapidement les protéines du jaune d’œuf.
Séparation manuelle
Il suffit de casser l’œuf et de transférer le jaune d’une coquille à l’autre. Le blanc doit alors s’écouler dans un bol. Cette méthode est considérée comme l’une des plus populaires, mais elle nécessite de la dextérité et de l’entraînement.
Utilisation d’une large bouteille
Cette méthode est particulièrement pratique lorsqu’il s’agit de séparer les blancs de plusieurs œufs.
Il faut casser les œufs dans un bol, puis prendre une bouteille en plastique à large goulot. En appuyant sur la bouteille, on fait sortir l’air, puis on place le goulot contre le jaune d’œuf, et en relâchant la pression sur la bouteille, on tire le jaune d’œuf vers l’intérieur, laissant l’albumine dans le bol.
Utilisation d’une cuillère
Cette méthode convient pour séparer un seul œuf. Il faut casser l’œuf dans un récipient, prendre une cuillère et déplacer doucement le jaune d’une coquille à l’autre. Cette méthode demande de la patience et de l’attention, mais lorsqu’elle est appliquée correctement, elle donne d’excellents résultats.
Utilisation d’un arrosoir
La méthode peut être qualifiée de particulière, mais elle vaut vraiment la peine d’être essayée. Il faut battre un œuf directement dans l’arrosoir.
L’albumine doit s’écouler et le jaune d’œuf doit rester à l’intérieur. Bien entendu, cette méthode n’a de sens que si vous disposez d’un arrosoir de la bonne taille.
Nous vous avons indiqué plus haut à quel endroit de l’appartement .
