Crêpes sans farine. Étonnamment légères, prêtes en un clin d’œil et d’un goût fantastique.
Vous aimez les crêpes mais vous essayez de limiter la farine dans votre alimentation ? Ne vous inquiétez pas ! Vous n’êtes pas obligé de renoncer à votre friandise préférée. Les crêpes fines fourrées d’une garniture sucrée peuvent être préparées sans farine. De plus, vous n’avez pas besoin de substituts particuliers, vous pouvez vous contenter de ce que vous avez à la maison. Elles sont rapidement prêtes et ont un goût fantastique !
Les crêpes ne sont certainement pas une invention tchèque, leurs différentes variantes se retrouvent dans le monde entier. En fait, les plus fines et les plus délicieuses se trouvent chez les Français, qui ont élevé ce plat ordinaire au rang de délice divin. Dans notre pays, les crêpes sont surtout le symbole des petits déjeuners du dimanche, quand on a du temps et qu’on n’est pas pressé, ou, au contraire, des dîners rapides, quand il faut rapidement rassasier les gorges affamées. Bref, les crêpes sont une valeur sûre, car les enfants comme les adultes en raffolent. Même si cela n’en a pas l’air, il n’est pas nécessaire de les faire uniquement avec de la farine.
Oubliez la farine
Ils peuvent donc être dégustés par ceux qui ne veulent pas ou ne peuvent pas inclure de farine dans leur régime alimentaire. Il faut tenir compte du fait que la pâte sera un peu différente à travailler, mais cela vaut vraiment la peine d’essayer. Faites vos crêpes différemment cette fois-ci !
Consultez les instructions dans la vidéo :
Comme pour les crêpes classiques, tout ce dont vous avez besoin, c’est de quelques ingrédients que vous avez normalement chez vous. Préparez du fromage blanc, une banane et 2 œufs.
Comment faire ?
Vous avez des bananes mûres à la maison et vous ne savez pas quoi en faire ? Ces crêpes sont une excellente façon de transformer le fruit mûr.
Épluchez la banane, mettez-la dans un bol et écrasez-la à la fourchette pour obtenir une purée de banane. Ajoutez environ 100 grammes de fromage blanc à la banane. L’idéal est d’utiliser le golden mean, c’est-à-dire le fromage blanc demi-écrémé. Il n’est pas nécessaire d’utiliser à tout prix la version allégée, sauf si vous suivez un régime de réduction strict. Et même dans le cadre d’un régime de réduction normal, les aliments écrémés ne doivent pas être trop présents dans votre alimentation. Cassez deux œufs dans un petit bol, brouillez-les et ajoutez-les à la banane et au fromage blanc.
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Une simple friture
Grâce à la banane, il n’est pas nécessaire de sucrer la pâte à crêpes ou d’ajouter un édulcorant. Vous pouvez compenser le goût sucré par des baies fraîches ou un filet de miel pour décorer les crêpes. Préparez une poêle à frire antiadhésive, arrosez-la d’huile et faites-la chauffer. Versez-y la pâte à crêpes, formez une crêpe de l’épaisseur souhaitée, mettez-la à feu moyen et couvrez-la d’un couvercle. Dès que la crêpe semble cuite sur le dessus, retirez le couvercle et retournez soigneusement la crêpe. Procédez de la même manière avec chaque crêpe supplémentaire jusqu’à ce que vous ayez de la pâte.
Au lieu du pudding à la banane
Si vous cherchez surtout une option sans gluten, vous pouvez toujours essayer les délicieuses crêpes parfumées à la vanille. Préparez 140 millilitres de lait, un sachet de véritable pudding à la vanille, 2 œufs entiers et 2 cuillères à soupe de fromage blanc. La procédure est on ne peut plus simple. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, formez une masse compacte sans grumeaux et travaillez-la comme pour des crêpes classiques. Grâce à l’amidon de la crème anglaise, les crêpes sont faciles à travailler et ne se cassent pas. Sucrez le goût avec des fruits frais et, par exemple, du sirop d’érable ou du miel.
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