L’aiguisage des couteaux avec de l’eau et du sel est une méthode simple et efficace qui permet d’améliorer considérablement le tranchant des couteaux. Comment cela fonctionne-t-il ?
Préparation de la solution
Tout d’abord, mélangez deux cuillères à café de sel à un verre d’eau. Il est préférable d’utiliser du sel de table normal sans additifs ni arômes.
Tremper le couteau
Plongez le couteau dans la solution saline. Laissez le couteau dans la solution pendant 30 minutes. Pendant cette période, le sel agit sur les molécules de métal et contribue à rendre la lame plus tranchante.
Affûtage
Retirez le couteau de la solution et nettoyez-le. Aiguisez le couteau à l’aide d’une pierre à aiguiser ou d’une meule.
Vérification du tranchant
Après l’aiguisage, vérifiez le tranchant du couteau en le testant délicatement sur quelques aliments. Assurez-vous que la lame est suffisamment aiguisée.
Cette méthode d’aiguisage est particulièrement adaptée aux couteaux ordinaires utilisés dans la cuisine quotidienne. Toutefois, il faut garder à l’esprit que certains couteaux spécialisés dont la composition métallique est plus complexe peuvent nécessiter une méthode d’affûtage plus professionnelle.
