De nombreuses hôtesses pleurent encore en coupant les oignons : 7 façons éprouvées d’éviter les larmes
Cuisiner est un processus qui devrait être aussi confortable et agréable que possible. Souvent, cependant, même une opération aussi simple que le découpage des oignons peut devenir un véritable calvaire à cause des larmes brûlantes qui couvrent les yeux et gênent le travail.
Ce phénomène courant est familier à tous ceux qui ont déjà eu à couper des oignons frais. Mais n’abandonnez pas, car il existe de nombreux moyens efficaces d’éviter les sensations désagréables et de rendre le découpage des oignons confortable et sûr.
Tout d’abord, il est important de comprendre la cause de la production de larmes lorsque l’on coupe des oignons. Il s’agit d’une substance chimique appelée facteur lacrymal synthase (LFS), qui est libérée des cellules d’oignon endommagées et réagit avec d’autres composés pour former un gaz irritant.
Tout d’abordtremper les oignons dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes avant de les trancher permet de libérer une partie des irritants dans l’eau, ce qui rend le processus de tranchage plus confortable.
Deuxièmementune autre méthode consiste à trancher les oignons dans l’eau. Placez le légume dans un récipient profond et remplissez-le d’eau froide jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Le fait de trancher l’oignon directement dans l’eau permet d’éviter les désagréments.
Troisièmementune exposition de courte durée aux micro-ondes peut également réduire l’effet irritant des substances contenues dans l’oignon. Placez l’oignon au micro-ondes à température moyenne pendant 25 à 30 secondes.
Quatrièmementrefroidir un oignon au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher peut également aider à éviter les déchirures. Toutefois, il convient de garder à l’esprit que les enveloppes d’un légume congelé seront un peu plus difficiles à enlever.
CinquièmeUne méthode inhabituelle mais efficace consiste à utiliser des lunettes ou un masque de natation qui créent une barrière contre les irritants.
Sixièmementle chewing-gum, en particulier le chewing-gum à la menthe, peut également être utile, car le fait de mâcher rend plus difficile la pénétration des irritants dans les yeux.
SeptièmeUn verre d’eau bouillante peut être placé près de l’endroit où les oignons sont coupés, de sorte que la vapeur d’eau crée une barrière protectrice et réduit la concentration de substances irritantes dans l’air.
Vous savez maintenant qu’il existe de nombreux moyens efficaces et abordables d’éviter la formation de larmes lors du tranchage des oignons. Qu’il s’agisse d’utiliser une source de chaleur, de trancher dans l’eau, de refroidir le légume ou d’utiliser des articles ménagers tels que des lunettes ou du chewing-gum, chacun peut trouver une méthode qui lui convient. L’essentiel est de ne pas avoir peur d’expérimenter et de rester patient !
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