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Beaucoup de gens pensent que faire bouillir des œufs est un processus très simple. En réalité, ce procédé culinaire comporte des nuances importantes. Par exemple, tout le monde ne sait pas s’il faut mettre les œufs dans de l’eau froide ou chaude (bouillante).
Dans quelle eau mettre les œufs ?
Pour obtenir des œufs à la coque savoureux et au jaune tendre, il faut les placer dans de l’eau chaude. Cette eau rendra le blanc d’œuf ferme et le jaune mou.
Pour obtenir des œufs durs, il faut les placer dans de l’eau froide. Tout dépend du type d’œuf souhaité.
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