Les champignons de Paris sont l’une des espèces de champignons les plus populaires et les plus polyvalentes au monde. Ils ont une saveur délicate et une texture agréable, ce qui les rend idéaux pour un large éventail de plats, des soupes aux salades en passant par les accompagnements.
Ils ont une saveur neutre qui se marie bien avec une variété d’épices et d’autres ingrédients. Ils ont une peau blanche ou crémeuse, et lorsqu’il s’agit de nettoyer ces champignons, les amateurs et les cuisiniers expérimentés se divisent en deux camps.
Cela vaut-il la peine de nettoyer les champignons ?
Certains cuisiniers affirment que le nettoyage des champignons les rend caoutchouteux. Si les champignons ne présentent pas de signes de détérioration ou de noircissement, il n’est pas nécessaire de les nettoyer. Seules les parties abîmées des champignons doivent être pelées ou coupées.
Comment nettoyer rapidement les champignons ?
Tout d’abord, rincez soigneusement les champignons à l’eau courante froide. Si nécessaire, coupez l’extrémité des tiges si elles semblent sèches. En général, il n’est pas nécessaire de nettoyer complètement la peau du champignon, mais si elle est sale ou poussiéreuse, vous pouvez facilement la décoller à l’aide d’un couteau ou d’une serviette en papier.
S’il y a de la saleté ou de la poussière sur les champignons qui ne peut pas être enlevée en les lavant, vous pouvez les nettoyer délicatement avec une brosse douce ou un essuie-tout.
Que puis-je cuisiner avec des champignons ?
- Champignons grillés. Faites d’abord mariner les champignons. Mélangez-les avec de l’huile, de l’ail, des herbes et du sel. Faites-les ensuite frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Soupe crémeuse aux champignons. Faites frire des champignons, ajoutez du bouillon, de l’ail, de l’oignon, de la crème et d’autres épices pour obtenir une délicieuse soupe crémeuse.
- Champignons marinés. Faites tremper les champignons dans une marinade de vinaigre, d’huile, d’herbes et d’épices et laissez-les reposer pendant quelques heures ou même toute une nuit.
