L’erreur que l’on commet lorsqu’on grille du pain. Mihaela Bilic met en garde : « Effet toxique »

Mihaela Bilic a révélé l’erreur commise par de nombreuses personnes lorsqu’elles grillent du pain. Cette préparation est consommée par beaucoup tous les jours, mais comment doit-on s’y prendre ?

L’erreur commise par de nombreuses personnes lorsqu’elles grillent du pain. Mihaela Bikic a mis en garde

Le matin, de nombreuses personnes préfèrent manger des toasts au petit-déjeuner. La tranche croustillante et dorée ainsi que le goût font que ce plat est si populaire.

Cependant, pour ceux qui mangent régulièrement des toasts, la nutritionniste a dit que le pain est tout aussi gras, qu’il s’agisse de pain de mie ou de pain de campagne. Selon la nutritionniste, le pain est tout aussi gras, qu’il soit frais ou bruni.

Lorsqu’il est grillé, le pain perd de l’eau, est plus léger et finit par contenir plus de calories pour 100 grammes. Une tranche de pain contient toutefois le même nombre de calories, qu’elle soit grillée ou non.

Contrairement au pain frais, le pain grillé ne ballonne pas car il est plus facile à digérer. En effet, les micro-organismes présents dans la levure ou l’amidon de maïs cessent leur activité et ne fermentent donc plus l’amidon.

« Qu’arrive-t-il au pain grillé, à part le fait qu’il dore bien et qu’il sent bon ? Il perd de l’eau, devient plus léger et se concentre en nutriments/calories – d’environ 240cal/100g, il passe à 340cal en grillant.

Mais on ne mange pas le pain par centaines de grammes, on le mange par tranches, et une tranche de pain (fraîche ou grillée), c’est toujours 80 calories. Quel est l’avantage du pain grillé ? C’est plus facile à digérer, ça ne gonfle pas.

Explication : les micro-organismes de la levure/du lait cessent leur activité et arrêtent de fermenter l’amidon. Cet avantage est également valable pour le pain d’un jour, qui n’est plus levé ».a expliqué Mihaela Bilic sur , il y a quelque temps.

Mihaela Bilic a donné un précieux conseil à ceux qui préfèrent manger. La spécialiste a précisé qu’il ne faut pas faire frire trop fort, car cela peut être toxique.

« Lorsque vous grillez du pain, évitez de le faire trop dorer – tout ce qui est brûlé contient de l’acrylamide, qui est toxique. »Mihaela Bilic a ajouté dans son billet.