Les escalopes seront plus juteuses que d’habitude : rappelez-vous cette recette de cuisson à l’eau minérale.
Les escalopes sont une décoration incomparable de toute table. Leur goût et leur saveur délicats se combinent parfaitement avec divers accompagnements, légumes et salades. En outre, les escalopes peuvent également servir de plat indépendant.
Malgré la simplicité apparente de la préparation, les ménagères sont parfois confrontées au problème de la sécheresse et de la rigidité du produit fini. Cependant, les cuisinières expérimentées connaissent le secret pour éviter ce désagrément en utilisant de l’eau minérale gazeuse ordinaire.
Tout d’abordIl est recommandé d’utiliser de l’eau minérale fortement gazéifiée pour obtenir des escalopes juteuses et aérées. Cependant, il est important de ne pas exagérer : 100 ml d’eau pour 0,6-0,7 kg de viande hachée suffisent.
DeuxièmementIl est conseillé de mélanger l’eau minérale avec les épices et un peu de jus de citron avant de l’ajouter au hachis. Ce mélange aromatique doit être laissé à infuser pendant un certain temps pour mieux faire ressortir les saveurs.
Troisièmementl’eau gazeuse permet aux escalopes de conserver leur jutosité et leur texture tendre, même après un traitement thermique. Le dioxyde de carbone contenu dans l’eau favorise la formation de bulles d’air dans le hachis, ce qui rend le plat fini plus aéré et plus moelleux.
QuatrièmementL’utilisation d’eau minérale permet également d’économiser la quantité de graisse nécessaire à la cuisson des escalopes. Grâce à leur jutosité, elles ne collent pas à la poêle et ne nécessitent pas beaucoup d’huile.
Souvenez-vous : ajouter de l’eau minérale gazeuse à des boulettes de viande hachée est un moyen simple et abordable d’obtenir des résultats étonnants. Vos escalopes deviendront tendres, juteuses et savoureuses, et leur préparation ne demandera que peu de temps et d’efforts. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et additifs pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs. Bon appétit !
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