Découvrez une recette rapide et délicieuse de crêpes aux légumes avec du brocoli, des petits pois et du cheddar que vous allez adorer ! Ces crêpes constituent un dîner parfait en semaine et seront également parfaites comme collation saine pour le repas de midi de vos enfants à l’école.
Les crêpes aux légumes sont un dîner délicieux et rapide pour une journée décontractée. Cette recette à base de brocolis, de petits pois et de cheddar offre une saveur particulièrement délicieuse. Préparez-les en grandes quantités et emportez-les le lendemain pour le goûter des enfants à l’école – elles sont également délicieuses au frais.
Les crêpes peuvent être préparées avec une grande variété de légumes, qu’il s’agisse de pommes de terre, de légumes-racines, de chou-fleur, de brocoli, de petits pois, de maïs, de courgettes ou même de betteraves. Vous pouvez ajuster leur saveur en fonction de vos goûts et du bouillon que vous avez dans votre réfrigérateur. Vous pouvez utiliser de l’ail, des petits oignons, des herbes fraîches ou vos mélanges d’épices préférés. Le fromage, comme le parmesan, le gouda ou le cheddar, ajoute une saveur plus intense aux crêpes. Pour les amateurs de viande, il est conseillé d’ajouter au mélange de base du jambon haché, du bacon ou du salami épicé. Dans notre recette, l’association du brocoli, des petits pois et du cheddar forme un tout parfaitement harmonieux.
Lors de la préparation du brocoli, il est important de veiller à sa bonne cuisson. Le brocoli est excellent pour la santé, mais certaines personnes ne l’aiment pas. La clé du succès réside dans le temps de cuisson optimal : au-delà du temps approprié, le brocoli acquiert une odeur désagréable, un goût fade et perd sa couleur fraîche, ce qui peut en rebuter plus d’un. Le temps de cuisson maximal ne doit pas dépasser 10 minutes, 3 à 5 minutes étant généralement suffisantes. Le refroidissement après la cuisson est également une étape importante pour arrêter le processus de cuisson et préserver la saveur, la couleur et les substances précieuses du brocoli.
Crêpes de brocoli aux petits pois et au cheddar
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients :
- 200 g de brocoli
- 150 g de petits pois
- 150 g de farine ordinaire
- 2 gros œufs
- 50 g de cheddar râpé
- 1 gousse d’ail
- sel
- huile végétale
Préparation :
- Casser le brocoli en bouquets, le rincer et le plonger dans de l’eau bouillante salée. Faire bouillir pendant 5 minutes et refroidir à l’eau froide. Hacher finement les bouquets. Ecraser délicatement les petits pois.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine, la gousse d’ail pressée et le fromage râpé.
- Ajouter le brocoli et les petits pois coupés en morceaux et mélanger le tout. Si le mélange est trop fin, ajoutez de la farine si nécessaire.
- Faire frire dans une poêle chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées. (Vous pouvez également faire cuire les crêpes au four à 200ºC pendant environ 20 minutes).
- Servir avec une sauce aux herbes ou une purée de pommes de terre.
