Les producteurs essaient de le cacher : tout le monde ne connaît pas la différence entre le jus et le nectar.

Le jus, le nectar, la boisson aux fruits et le – sont des types de boissons qui se distinguent par leur composition et la quantité de fruits ou d’autres ingrédients. Cependant, tout le monde ne connaît pas la différence entre le jus, le nectar, le jus et la boisson au jus. Des experts vous expliquent comment choisir un jus de qualité à 100 % dans le commerce.

Quelle doit être la composition d’un jus ?

Le jus – est une boisson naturelle préparée à partir de fruits ou de légumes sélectionnés et mûrs. C’est une source de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments. La composition du jus dépend du type de fruit ou de légume dont il est issu.

Ils contiennent généralement de l’eau, du sucre (qui peut être naturel ou ajouté), des vitamines (par exemple la vitamine C, les vitamines B, la vitamine A) et des minéraux (par exemple le potassium, le calcium, le magnésium). Les experts soulignent qu’un vrai jus doit contenir 100 % de fruits. Moins le jus contient de fruits, plus il contient d’eau.

« Moins il y a de fruits, moins le produit final est cher. Cependant, certains fruits ne peuvent être transformés qu’en boissons fruitées ou en nectars. Ils seront soit trop épais, soit trop acides. Il ne s’agit pas d’une fraude ou d’un rabais. Il est très rentable pour les producteurs de produire un tel jus en plusieurs parties et plusieurs composants afin de vous vendre du jus de pomme à un prix plus élevé », notent les experts.

Composition du nectar

Le nectar se compose de jus de fruits ou de légumes, d’eau et de sucre. L’ingrédient principal est le jus, qui peut être pressé à partir de fruits frais ou en conserve. On utilise souvent des fruits à forte teneur en jus, tels que les oranges, les pommes, les pêches ou les poires. Le jus peut être filtré pour éliminer les fibres et les particules de fruits et donner au nectar une consistance lisse.

Les experts soulignent que les nectars doivent contenir au moins 25 % de fruits.

« Les fabricants ajoutent des régulateurs d’acidité (par exemple l’acide citrique), du sirop de sucre pour améliorer le goût, des arômes naturels (en fonction du fruit ou du légume à partir duquel le nectar est fabriqué) », expliquent les experts.

De quoi se compose une boisson aux fruits ?

Le pourcentage de fruits dans les boissons aux fruits doit être d’au moins 18 %.

Boisson aux fruits – Boisson généralement composée de baies, de fruits ou de légumes cuits ou congelés, mélangés à de l’eau et du sucre. L’ingrédient principal est la baie, le fruit ou le légume, qui donne à la boisson un goût frais et naturel.

Dans les boissons aux fruits, les baies, les fruits ou les légumes sont généralement écrasés ou mélangés pour produire du jus et de la purée. Cela permet d’extraire le maximum de jus et d’arômes de la matière première. Après l’ajout d’eau, le jus et la purée sont dilués jusqu’à la consistance souhaitée, ce qui rend la boisson moins épaisse et plus concentrée.

Le dernier ingrédient d’une boisson aux fruits est le sucre. Il est ajouté pour améliorer le goût de la boisson et la conserver. La quantité de sucre peut varier en fonction de la recette et des préférences gustatives. Certains producteurs peuvent également ajouter du jus ou des zestes de citron pour augmenter l’acidité et rafraîchir le goût de la boisson aux fruits.

De quoi se compose une boisson au jus de fruits ?

La proportion du poids des fruits dans les boissons à base de jus se compose d’au moins 10 % d’eau, d’arômes naturels, de sucres et d’édulcorants, de colorants naturels et d’un régulateur d’acidité (acide citrique). Ces composants réduisent les avantages de la boisson et s’accompagnent d’un apport élevé de calories vides.