Si vous aimez boire un verre de vin de temps en temps, vous avez sans doute déjà expérimenté les conséquences désagréables d’un mal de tête le lendemain matin. Il s’avère que ce n’est pas une coïncidence et qu’il existe une explication scientifique à ce phénomène.
Les scientifiques ont découvert qu’un des composants naturels du vin provoque des maux de tête. Il interfère avec le métabolisme de l’alcool, ce qui entraîne des conséquences désagréables. L’un des chercheurs a expliqué comment il affecte l’organisme.
Pourquoi ai-je mal à la tête après avoir bu du vin ?
Le flavanol est un composé que l’on trouve dans de nombreux légumes et fruits, dont le raisin. Des chercheurs de l’université de Californie ont découvert que le flavanol, ou quercétine, est considéré comme un antioxydant utile, mais qu’il peut avoir des effets désagréables lorsqu’il est mélangé à de l’alcool.
Lorsqu’elle pénètre dans la circulation sanguine, l’organisme la convertit en une autre forme appelée glucuronide de quercétine. Sous cette forme, elle bloque le métabolisme de l’alcool,
– a déclaré le professeur Waterhouse.
Les chercheurs ont également constaté que des vins différents contiennent des niveaux différents de flavanol, en fonction de l’ensoleillement des raisins. Il s’avère que plus les raisins ont reçu de lumière, plus ils contiennent de quercétine ; dans certains cas, la dose de ce composé peut être 4 à 5 fois plus élevée.
La consommation de ce vin chargé en flavanols peut également entraîner l’accumulation d’une toxine, l’acétaldéhyde, dans le corps humain, ce qui provoque des symptômes douloureux.
Cette toxine peut également provoquer d’autres symptômes courants tels que des bouffées de chaleur et des nausées. En général, le mal de tête survient entre 30 minutes et 3 heures après la consommation de vin.
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