Découvrez une nouvelle dimension de la soupe de chou-fleur traditionnelle avec cette recette unique qui associe le chou-fleur rôti à des épices aromatiques et à de riches pois chiches. Par temps froid, elle est parfaite pour réchauffer le corps et l’esprit. De plus, l’ajout de pommes de terre et de crème aigre permet d’obtenir une consistance parfaitement crémeuse. Cette recette ne vous pèsera pas sur l’estomac et vous gardera rassasié pendant longtemps.
Découvrez une nouvelle dimension de la soupe de chou-fleur traditionnelle avec cette recette unique qui combine du chou-fleur rôti avec des épices aromatiques et des pois chiches riches. Par temps froid, elle est parfaite pour réchauffer le corps et l’esprit.
Le chou-fleur rôti au four transforme la soupe de chou-fleur classique en un délice gastronomique. La combinaison d’épices aromatiques et de pois chiches, riches en hydrates de carbone, en protéines végétales et en fibres, donne à cette soupe une touche particulière. Que vous soyez à la recherche d’un dîner parfait ou d’un déjeuner savoureux et rassasiant, cette recette est le bon choix.
Les pommes de terre ajoutent de l’onctuosité à la soupe, et la crème aigre ajoutée complète magnifiquement la saveur. N’oubliez pas d’épicer cette délicieuse soupe avec des herbes fraîches au moment de la servir pour rehausser la saveur et ajouter de la fraîcheur. Essayer cette recette peut être le moyen idéal d’ajouter plus de légumes à votre régime alimentaire.
Soupe de chou-fleur rôti et pois chiches
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 250 g de pois chiches cuits ou stérilisés
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin romain
- ¼ de cuillère à café de paprika doux moulu
- une pincée de piment (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 grosses pommes de terre
- 1 000 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 tasse de crème fraîche ou de yaourt blanc
- sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 ºC.
- Dans un bol, mélanger l’huile, la romaine, le cumin, le piment, le paprika et une demi-cuillère à café de sel.
- Casser le chou-fleur en bouquets et les répartir, avec les pois chiches et les gousses d’ail épluchées, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner le tout avec l’huile assaisonnée.
- Mettre au four et cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyer les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire bouillir dans le bouillon.
- Réserver un tiers du chou-fleur rôti et des pois chiches. Ajouter le reste au bouillon avec les pommes de terre cuites et mixer le tout à l’aide d’un mixeur à immersion jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Salez et poivrez la soupe selon votre goût.
- Au moment de servir, déposer une cuillerée de crème aigre ou de yaourt dans chaque portion et garnir de chou-fleur rôti et de pois chiches.
