Pas besoin d’enlever la mousse à la cuillère : comment enlever toute la mousse d’un bouillon en une seule fois
La préparation d’un bouillon de viande semble être une tâche simple à première vue. Après tout, quoi de plus simple que de mettre la viande dans l’eau, de mettre la casserole sur le feu et de la faire bouillir pendant le temps nécessaire. Cependant, si le bouillon devient trouble, vous risquez d’être déçu.
La vérité est que la clé de la préparation d’un bouillon est d’enlever l’écume et les flocons de la surface en temps voulu. Cela prend généralement du temps car l’écume doit être retirée de la surface du bouillon à l’aide d’une cuillère, ce qui n’est pas sans inconvénient.
Pour éviter de perdre du temps tout en conservant la clarté du bouillon, il existe un moyen simple de procéder : utiliser une serviette en tissu jetable. Avant que le liquide ne commence à bouillir dans la casserole, placez soigneusement la serviette en tissu au-dessus. Veillez à ce que les extrémités de la serviette soient abaissées dans la marmite pour éviter que l’eau ne s’écoule.
Lorsque le bouillon commence à bouillir, la mousse de viande s’accumule à la surface de la serviette. Il ne vous reste plus qu’à retirer la serviette de l’eau et à déguster le bouillon parfaitement clair, qui deviendra la base parfaite d’une soupe.
Cette méthode est particulièrement utile si vous souhaitez préparer une soupe d’aspect attrayant, par exemple pour des occasions spéciales ou des invités. Elle permet d’obtenir un bouillon parfaitement clair sans effort supplémentaire. Vous connaissez maintenant un moyen simple et efficace de vous débarrasser d’un bouillon trouble et inesthétique lorsque vous cuisinez de la viande. Essayez cette méthode et profitez d’un bouillon parfaitement clair et appétissant.
