Vous prenez votre petit-déjeuner et buvez du café en même temps ? Si c’est encore le cas, vous ne devriez pas hésiter à faire analyser votre sang pour détecter une éventuelle carence en fer. La nutritionniste Roxanne Bakker recommande de ne pas boire de café pendant les repas, car il bloque l’absorption du fer. Cela peut entraîner une carence en ce micronutriment. Cette information est rapportée dans le journal « ».
Des études ont montré que la consommation de café avec des aliments réduit l’absorption du fer de 90 à 40 %. Cela peut entraîner une carence en ce micronutriment. La raison en est que le café contient une substance appelée acide chlorogénique, un polyphénol.
Quels sont les signes d’une carence en fer ?
Les symptômes d’une carence en fer sont la pâleur de la peau, l’essoufflement, les vertiges, la faiblesse et la somnolence. Cette carence est due à une production insuffisante de globules rouges.
Les médecins conseillent de boire du café au moins une demi-heure après avoir mangé. En outre, boire du café avant un repas, même une heure avant, n’est pas non plus une bonne idée, car cela contribue également à bloquer l’absorption du fer. Boire du café à jeun est encore pire.
« Le café contient du polyphénol, qui bloque l’absorption du fer par l’organisme », résume la diététicienne.
Les médecins rappellent que la teneur en polyphénols est un élément clé de la mauvaise absorption du fer. Il faut savoir que d’autres boissons caféinées (boissons énergisantes, thé vert, matcha) ont le même effet.
Par conséquent, si vous souhaitez profiter de votre boisson sans perturber l’équilibre de l’absorption du fer, respectez les intervalles de temps recommandés.
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