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Les soupes en purée sont populaires auprès des adultes comme des enfants, et les préparer avec un mixeur n’est pas aussi difficile qu’il n’y paraît. La plus populaire est celle à la citrouille. Mais vous pouvez aussi préparer une soupe de poulet au fromage tout aussi saine et nutritive.
Vous aurez besoin de :
- blanc de poulet – 500 g ;
- eau – 2 litres ;
- carottes – 2 pièces
- Oignons – 2 pièces ;
- pommes de terre – 4 pièces ;
- fromage à pâte molle – 200 g ;
- beurre – 2 c. à soupe
- crème (20 %) – 200 g.
Comment faire :
- Faire bouillir le bouillon de poulet. Vous pouvez ajouter des carottes et du céleri, cela ne fera pas de mal. Retirez la viande, déchirez-la et filtrez le bouillon.
- Éplucher, hacher et râper les oignons et les carottes, puis les faire revenir dans du beurre.
- Faire cuire les pommes de terre dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Vous pouvez utiliser du fromage fondu – il doit être râpé (il est plus facile de l’écraser à la fourchette en petites miettes). Râpez finement le fromage à pâte dure.
- Ajouter la viande et les légumes rôtis au bouillon avec les pommes de terre, broyer avec un pilon, ajouter la crème et le fromage, bien mélanger et porter à ébullition.
- La soupe de purée est généralement servie avec des toasts et garnie d’herbes fraîches.
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