Les boulettes de viande frites sont un classique indémodable. Mais que se passe-t-il si l’on a ajouté trop de sel à la viande hachée ? Il ne sert à rien de jeter le plat fini, il est donc utile de mentionner quelques moyens d’y remédier.
Neutraliser le sel avec du jus de citron
Le jus de citron est un excellent moyen de neutraliser l’excès de sel. Pressez un peu de jus avant de servir les escalopes. L’acide citrique aidera à adoucir l’excès de sel et donnera de la fraîcheur au plat.
Ajout de produits laitiers
Vous pouvez également ajouter une petite quantité de produits laitiers fermentés à faible teneur en matière grasse à la pâte à escalopes. La crème aigre ou le yaourt non sucré sont les meilleurs. Cela réduira la salinité et donnera aux boulettes de viande une saveur délicate.
Augmenter le volume du produit
Si vous disposez de suffisamment de temps, vous pouvez faire cuire d’autres ingrédients sans sel et les mélanger aux ingrédients salés. Cela permettra de répartir uniformément le sel dans le plat.
Ajouter de la fécule ou de la purée de pommes de terre
L’amidon et la purée de pommes de terre peuvent absorber l’excès de sel. Il suffit d’ajouter une petite quantité de l’un de ces ingrédients au mélange de boulettes de viande et de bien mélanger.
Utiliser des légumes frais
L’ajout de légumes frais est une solution polyvalente. Vous pouvez les ajouter :
- Des concombres ;
- légumes verts et autres légumes.
