RECETTE ANCIENNE pour la crème au beurre dans tous les desserts : pas besoin de mascarpone ni de crème et la crème colle merveilleusement bien !
Vous vous souvenez des gâteaux et des desserts, que nos grands-mères pouvaient concocter ?
Elles créaient de magnifiques décorations à partir de presque rien, et tout était non seulement spectaculaire, mais surtout très savoureux.
Souvenez-vous de ce goût et préparez la crème à gâteau comme suit recette ci-dessous.
Les recettes modernes de crèmes pour gâteaux comprennent principalement de la crème épaisse et de l’huile d’olive. fromage mascarponemais avec cette recette du portail, vous pouvez préparer une crème traditionnelle, comme celle de votre grand-mère.
Les crèmes à base de crème et de mascarpone ont un gros inconvénient – une telle masse de crème est instablea une durée de conservation courte et ne convient pas du tout à la décoration.
Dans ce rôle, la crème de vieille recetteque nos grands-mères connaissaient depuis l’époque où personne n’avait jamais entendu parler de mascarpone.
Il suffit de 3 ingrédients pour se mettre au travail.
Recette de grand-mère pour la crème traditionnelle
Ingrédients :
600 g de beurre
6 œufs
2 tasses de sucre
3 cuillères à soupe de café moulu
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de cacao
Préparation :
La crème est la meilleure est mieux préparée à la vapeur.
Pour ce faire, faites bouillir l’eau dans une grande casserole, puis ajoutez les œufs et le sucre dans une plus petite.
Fouettez-les en tenant la petite casserole au-dessus de la grande, dans laquelle l’eau est en train de bouillir.
Lorsque le mélange d’œufs et de sucre s’épaissit et prend une belle couleur doréeMettre la casserole de côté jusqu’à ce qu’elle refroidisse.
Une fois ce temps écoulé, mélanger le beurre dans un bol et ajouter progressivement les œufs battus, 2 cuillères à soupe à la fois.
Remuer le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés et que la crème soit uniforme et veloutée.
Divisez maintenant la crème en trois parties égales.
Ajoutez-y le cacao, un par un, jus de citron et café.
Vous obtiendrez ainsi 3 crèmes différentes qui vous permettront de créer un fantastique gâteau en couches sur une génoise maison.
À quoi peut servir la crème ?
La crème au beurre traditionnelle convient parfaitement aux gâteaux en tant que liant pour les couches suivantes, mais pas seulement.
Vous pouvez également l’utiliser pour décorer les gâteaux, car la crème au beurre, à la différence de l’huile d’olive, peut être utilisée pour décorer les gâteaux. une consistance plus compacte.
Si vous voulez que les crèmes restent colorées, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire.
Comment améliorer la crème ?
Il existe de nombreuses façons d’améliorer la crème au beurre traditionnelle et de lui donner une touche de piquant et de saveur. Voici quelques conseils :
Variations de saveurs : Ajouter des extraits : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille, d’amande, de citron ou de rhum pour une saveur plus prononcée.
Épices : Ajoutez une pincée de cannelle, de noix de muscade, de cardamome ou de gingembre pour une saveur chaude et épicée.
Ingrédients aromatiques : Ajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuète, de Nutella, de chocolat liquide ou de framboises en purée pour une saveur unique.
Liqueurs : Ajoutez quelques cuillères à soupe d’une liqueur telle que Baileys, Amaretto ou Grand Marnier pour une saveur adulte.
Bonne chance !
